Étiquette : fromage frais (Page 3 of 8)

Brioche toastée, cream cheese & fraises

16 avril 2014 / / 3 Comments

Ingrédients par personne :

  • 1 gâche individuelle coupée en deux
  • 50 g de fromage frais à tartiner
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 belles fraises parfumées coupées en morceaux

Préparation :

  1. Toaster rapidement les moitiés de gâche au grill-pain (elles brûlent rapidement).
  2. Mélanger vivement le fromage frais et le sucre.
  3. Tartiner la brioche de fromage frais puis disposer les fraises.

Crackers au fromage frais, concombre & menthe

9 avril 2014 / / 1 Comment

Ingrédients pour 3 bouchées :

  • 1 cuillère à soupe bombée de chèvre frais (type Petit Billy)
  • 2 feuilles de menthe ciselée + 3 mini feuilles (déco)
  • 3 rondelles de concombre taillées en carrés (en laissant la peau sur les coins)
  • Paprika (ou piment d’espelette)
  • 3 crackers carrés au fromage

Préparation :

  1. Mélanger le chèvre avec la menthe.
  2. Disposer le fromage à la menthe sur les crackers, disposer sur le dessus la rondelle de concombre.
  3. Parsemer de paprika. Piquer une mini feuille de menthe sur le concombre.

 

Crumble de crackers au chèvre frais, oignons nouveaux & tomates cerises

9 avril 2014 / / 0 Comments

Ingrédients par verrine :

  • 1 cuillère à soupe de chèvre frais (de type Petit Billy)
  • 2 tomates cerises coupée en petits morceaux dont 1 quartier (déco)
  • 2 lamelles de blancs d’oignon nouveau finement émincées + 1/2 lamelle (déco)
  • fines tiges taillées dans le vert de l’oignon nouveau (déco)
  • 1 cracker au sésame (de type Tuc) concassé

Préparation :

  1. Mélanger le fromage avec l’oignon nouveau et les morceaux de tomates.
  2. Répartir la préparation au fromage dans les verrines, ajouter sur le dessus le tuc concassé, le quartier de tomate, la 1/2 lamelle et les tiges vertes d’oignon nouveau.

Ravioles de fromage frais & courgettes au beurre de sauge

3 avril 2014 / / 1 Comment

Ingrédients pour 2 personnes – 10 ravioles :

  • 10 feuilles de pâte à raviolis chinois
  • 1 courgette coupée en mini cubes
  • 1 tomate coupée en mini cubes
  • 10 feuilles de sauge
  • 40 g de beurre
  • 50 g de fromage frais à tartiner

Préparation :

  1. Dans une poêle, faire revenir les cubes de courgettes dans un filet d’huile d’olive avec une pincée de sel. 
  2. Disposer une petite cuillère à café de fromage frais et 6 cubes de courgettes sur une pâte à ravioli. Humidifier au doigt deux côtés de la pâte à ravioli d’eau, et le plier en deux pour le refermer. Bien presser les bords pour les souder (du bout des doigts puis à l’aide d’un manche de cuillère en bois par exemple).
  3. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec les feuilles de sauge entière. Une fois fondu, laisser infuser 5 minutes.
  4. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, plonger les ravioles. Lorsqu’elles remontent à la surface, elles sont prêtes. Les sortir de l’eau à l’aide d’un écumoire.
  5. Disposer les ravioles sur les assiettes, arroser de beurre de sauge et répartir les cubes de courgettes restants et les cubes de tomates.
  6. Servir immédiatement.

Bagel au tarama, carottes & avocat

1 mars 2014 / / 1 Comment

 

Ingrédients par bagel :

  • 1 bagel au sésame, coupé en deux dans la largeur
  • tarama
  • fromage à tartiner de type cream cheese
  • 1/2 petit avocat coupé en morceaux
  • 1/2 petite carotte râpée
  • 1/2 tomate coupée en morceaux
  • 1 trait de jus de citron
  • salade mélangée (frisée, roquette, mâche…)

Préparation:

  1. Toaster les bagels (au grill-pain ou sous le grill du four).
  2. Tartiner généreusement les deux moitiés de bagel de fromage frais puis de tarama.
  3. Ajouter sur l’une des moitiés de bagel, les morceaux d’avocat, les carottes râpées, les tomates. Ajouter un trait de citron. Terminer par un peu de salade et refermer le bagel.
  4. Servir le bagel coupé en deux dans la hauteur.
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