Étiquette : figue (Page 1 of 3)

Figues pochées au vin rouge à la cannelle & crème fraîche

20 septembre 2015 / / 0 Comments

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 12 figues noires
  • 20 cl de vin rouge (Côtes du Rhône)
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 bâton de cannelle
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche fermière (bien épaisse)

Préparation :

  1. Mettre le vin, la cannelle et le sucre dans une grande casserole. Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes. 
  2. Ajouter les figues, couvrir et laisser cuire encore 15 minutes. Enlever les figues et laisser réduire sur feu fort pendant 3 minutes.
  3. Disposer 3 figues dans chaque assiette creuse. Napper de la sauce au vin rouge et disposer entre les figues une quenelle de crème fraîche.

Tarte fine aux figues & noix

19 septembre 2014 / / 4 Comments

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 6 figues bien mûres
  • 50 g de noix concassées
  • 4 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Ôter le pédoncule des figues et les tailler en croix sur les 3/4 de la hauteur en partant du sommet. Les ouvrir délicatement.
  3. Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, en conservant le papier cuisson. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
  4. Saupoudrer de deux cuillères à soupe de sucre. Disposer les figues et les noix et terminer par saupoudrer de deux cuillères à soupe de sucre.
  5. Enfourner pendant 45 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Cette recette participe au défi cuisine de septembre 2014 du site recettes de cuisine : http://recettes.de/defi-mi-figue-mi-raisin 

Crumble abricots & figues à la rose

3 août 2014 / / 6 Comments

Pour 6 personnes :

  • 100 g de beurre coupé en morceaux
  • 100 g de farine
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 100 g de sucre
  • 6 abricots coupés en deux
  • 6 figues coupées en deux
  • 6 cuillères à soupe d’eau de rose

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, bien mélanger le beurre, la farine, le sucre et la poudre d’amandes du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse. Réserver au réfrigérateur.
  3. Disposer les fruits dans un plat à gratin ou deux de chaque dans un plat individuel. Répartir l’eau de rose sur les fruits. Enfourner pendant 30 minutes.
  4. Répartir ensuite la pâte à crumble sur les fruits et enfourner de nouveau 30 minutes. Laisser tiédir avant de déguster.

Cette recette participe au défi cuisine de septembre 2014 du site recettes de cuisine : http://recettes.de/defi-mi-figue-mi-raisin 

Figue rôtie au chèvre cendré & balsamique

8 juillet 2014 / / 1 Comment

Ingrédients par figue rôtie :

  • une figue mûre
  • 1 tranche de chèvre cendré Sainte-Maure
  • poivre noir du moulin
  • une poignée de salade mélangée (mâche, frisée, chicorée…)
  • huile de noix
  • vinaigre balsamique

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Ôter l’extrémité du pédoncule de la figue. La détailler en croix sur la moitié de sa hauteur. 
  3. Disposer la figue dans un ramequin, répartir la tranche de chèvre à l’intérieur et arroser d’une cuillère de vinaigre balsamique. Poivrer.
  4. Enfourner 20 minutes environ jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  5. Servir avec la salade verte, assaisonnée d’un filet d’huile de noix, d’un filet de vinaigre balsamique, sel & poivre.

Cette recette participe au défi cuisine de septembre 2014 du site recettes de cuisine : http://recettes.de/defi-mi-figue-mi-raisin 

Tartine pommes-figues au cantal

25 octobre 2011 / / 2 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes :

– 1 pomme Boscop
– 4 figues séchées moelleuses
– une dizaine de noisettes concassées
– 1/2 baguette de campagne ou 4 tranches de pain de campagne
– lamelles de cantal

Préparation :

Epépiner la pomme. La couper en deux puis en lamelles fines. Couper les figues en lamelles. Faire chauffer une poêle puis y faire griller les noisettes à sec.

Préchauffer le four à 180°C. Découper chaque 1/4 de baguette en deux dans la longueur. Disposer les lamelles de pommes, les lamelles de figues, le cantal puis les noisettes grillées.

Enfourner une dizaine de minutes jusqu’à ce que le fromage ait doré. 

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