Étiquette : feta (Page 2 of 4)

Quiche épinard & feta

15 novembre 2010 / / 0 Comments

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Ingrédients:

– 1 pâte brisée
– 500 g d’épinards frais
– 1 oignon émincé
– 3 oeufs
– 20 cl de crème liquide
– 200 g de feta
– chapelure
– sel, poivre & muscade

Préparation:

Dans une marmite ou un wok, faire fondre les oignons dans du beurre. Ajouter ensuite les épinards. Saler, poivrer et râper un peu de muscade. Une fois fondus, passer les épinards à la passoire et en extraire le maximum d’eau. Battre les oeufs avec la crème, saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte dans un moule à tarte. Parsemer le fond d’une fine couche de chapelure. Disposer les épinards. Verser la crème et les oeufs. Répartir enfin la feta émiettée. Enfourner pendant 40 minutes.

Cake à la feta, menthe & olives noires

20 septembre 2010 / / 1 Comment

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Ingrédients:

– 250 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 4 oeufs
– 10 cl de vin blanc
– 175 g de beurre fondu
– 20 g de menthe fraîche
– 200 de feta
– 150 g d’olives noires dénoyautées
– 1 poignée de fromage râpé 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs un à un, puis le vin blanc et le beurre. Ajouter enfin la feta émiettée, la menthe ciselée, le fromage râpé et les olives. Verser dans un moule à cake et enfourner pendant 45 minutes. 

Galettes de pommes de terre, courgette & feta – Fondue de poivrons & piment

17 août 2010 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 2 personnes:

Pour les galettes:
– 3 pommes de terre moyennes à chair farineuse
– 1 courgette râpée
– 150 g de feta
– 3 cuillères à soupe de persil plat haché
– 3 cuillères à soupe de menthe hachée
– 1 oeuf
– 2 cracottes réduites en miettes au mixeur
– 2 cuillères à soupe d’ail semoule (séché)
– chapelure

Pour la fondue de poivrons et piment:
– 1 poivron rouge émincé
– 1 piment vert émincé
– 1 gousse d’ail grossièrement coupée

Préparation:

Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée, départ eau froide avec leur peau. Dans une poêle, faire revenir doucement les courgettes râpées dans un peu d’huile d’olive.

Dans une casserole, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Y mettre les poivrons, le piment et la gousse d’ail. Couvrir et laisser cuire pendant 30 à 40 min.
Éplucher les pommes de terre et les réduire ensuite en purée. Les mélanger avec la feta émiettée, les courgettes, l’oeuf, les herbes, l’ail et les cracottes en poudre.

Former 10 croquettes et les passer dans la chapelure. Faire chauffer de l’huile dans une poêle sur feu moyen, y faire frire les galettes des deux côtés quelques minutes. Éliminer le surplus d’huile avec du papier absorbant. Servir avec la fondue de poivrons et de piment.

Burger à la galette d’aubergine, feta & tomates confites

29 avril 2010 / / 4 Comments

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Ingrédients pour 4 burgers:

– 4 pains à hamburgers
– 200 g de feta
– 20 g de menthe ciselée
– 4 petites tomates coupées en 8
– ail semoule
– sucre

Pour les galettes d’aubergine:
– 1 aubergine râpée ou passée un mixeur
– 1 oeuf
– 50 g de farine
– 10 cl de lait
– 1 gousse d’ail pressée
– 1 cuillère à café de cumin
– 1/2 cuillère à café de sel

Préparation:

  1. Mettre la farine dans un saladier. Faire un puits, casser l’œuf et ajouter le lait petit à petit en remuant. Ajouter l’ail, le cumin, le sel. Laisser reposer 30 minutes.
  2. Dans une poêle sur feu doux, verser un peu d’huile d’olive. Disposer les tomates. Saupoudrer d’ail semoule et de sucre. Laisser confire une trentaine de minutes en les retournant à mi cuisson.
  3. Mélanger la feta et la menthe. Réserver.
  4. Ajouter l’aubergine à la pâte. Faire chauffer de l’huile dans une poêle sur feu vif. Former 4 galettes dans la poêle et les faire dorer des deux côtés. Baisser le feu et laisser cuire 15 minutes.
  5. Passer les pains à hamburgers au grille-pain. Disposer un peu de feta, une galette d’aubergine, 8 tomates confites et terminer par un peu de feta. Tasser légèrement. Servir avec de la salade verte.

Gratin de pâtes aux courgettes, jambon, olives & feta

5 décembre 2009 / / 0 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes:

– 1 verre de coquillettes
– 1 courgette coupée en dés
– 2 tranches de jambon coupées en petits carrés
– une trentaine d’olives noires coupées en rondelles ( 1/2 bocal d’olives dénoyautées)
– 200 g de feta émiettée
– 1 gousse d’ail hachée finement
– 1 tomate coupé en dés
– 1 cube de bouillon de volaille

Préparation:

  1. Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante avec le bouillon et un peu de sel.
  2. Pendant ce temps, faire dorer les courgettes dans de l’huile d’olive. Saler et poivrer. Ajouter ensuite l’ail et la tomate. Laisser cuire pendant 5 minutes. Ajouter enfin les olives et le jambon. Réserver.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Égoutter les pâtes, les mélanger à la sauce et à la moitié de la feta. Verser dans un plat à gratin. Parsemer du reste de la feta.
  5. Enfourner pendant 30 minutes. 
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