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pâtes saumon tomates

Pâtes à la crème au saumon fumé, oignons croquants & tomates cerise

26 octobre 2020 / / 3 Comments

Recette de pâtes à la crème au saumon fumé avec des oignons croquants et des tomates cerises. Recette rapide à faire et pleine de saveurs !

Ingrédients pour 2 personnes

  • 200 g de pâtes fraîches (tagliatelles)
  • 2 tranches de saumon fumé détaillées en petits morceaux
  • 2 oignons nouveaux (ou un oignon blanc) très finement émincés
  • 16 tomates cerises coupées en 2 
  • 20 cl de crème liquide
  • le jus d’un citron
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette (surgelée)
  • 1 cuillère à soupe d’aneth (surgelée)
  • poivre

Préparation

  1. Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Égoutter.
  2. Dans un bol, mélanger la crème liquide, le saumon fumé, les oignons, les tomates cerises, le jus de citron et les herbes.
  3. Dans la casserole encore chaude, hors du feu, mélanger les pâtes au contenu du bol.
  4. C’est prêt!

Cheesecake à la pâte à tartiner chocolat-noisettes

6 décembre 2018 / / 0 Comments

Cheesecake à la pâte à tartiner chocolat noisettes

Cette recette est inspirée du cheesecake chocolat-noisettes du très joli salon de thé  Cafe on the lane à Clonakilty, au sud ouest de Cork en Irlande. La recette est très facile et rapide à préparer. Ce cheesecake est assez riche, une mini part suffit !

Ingrédients :

  • 300 g de fromage frais à tartiner (de type Saint-Môret, Philadelphia)
  • 300 g de pâte à tartiner chocolat et noisettes
  • 150 g de biscuits (petits-beurre, biscuit épeautre-sésame…)
  • 50 g de beurre fondu

Préparation :

  1. Réduire en poudre les biscuits pour les passant dans un mixeur. Ajouter le beurre fondu.
  2. Disposer un cercle à pâtisserie en inox sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou un plat à tarte de présentation extra plat.
  3. Répartir la pâte de biscuits-beurre dans le fond du cercle et tasser à l’aide du fond d’un verre.
  4. Dans un saladier, mélanger le fromage frais et la pâte à tartiner. La répartir sur la pâte biscuits-beurre.
  5. Recouvrir de film étirable, et placer au réfrigérateur pendant 3 heures.

Soupe marocaine de vermicelles aux oignons & safran

8 octobre 2018 / / 3 Comments

Soupe marocaine de vermicelles aux oignons et safran

Recette express toute simple à réaliser aux parfums du Maroc. Un classique que j’adore faire et refaire ! Dans la recette originale, c’est du beurre rance qui est utilisé.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 75 cl d’eau
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 20 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
  • 2 cuillères à soupe de persil ciselé
  • 150 g de vermicelles de blé
  • 2 filaments de safran
  • 1 cuillère à café rase de sel fin
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de curcuma

Préparation :

  1. Faire infuser le safran dans 5 cl d’eau.
  2. Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter les épices, la coriandre, le persil, les 70 cl d’eau + 5 cl d’eau infusée au safran et le sel.
  3. Porter à ébullition. Laisser cuire doucement pendant 10 minutes.
  4. Ajouter les vermicelles, laisser cuire encore 5 minutes.
  5. Ajouter le beurre, le faire fondre et servir bien chaud.

Fajitas végétariennes express

28 août 2018 / / 2 Comments

Fajitas végétariennes express

Les fajitas sont l’une de mes recettes préférées. Après plusieurs années de tests, l’ajout de sucre et de vinaigre dans la sauce fait toute la différence. Très simples à faire, elles sont absolument délicieuses. La préparation peut aussi servir pour des tacos. Si vous avez de la coriandre fraîche, n’hésitez pas à en parsemer au moment de servir !

Ingrédients pour 8 fajitas :

  • 8 tortillas de blé toutes prêtes ou maison
  • 1 boite de 400 g de tomates pelées avec leur jus
  • 1 boite de 340 g d’haricots rouges, rincés
  • 1 poivron vert émincé
  • 1 oignon émincé
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café d’ail semoule ou en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de cidre
  • 20 cl de crème fraîche
  • 100 g d’emmental râpé

Préparation :

  1. Dans une casserole, faire revenir le poivron et l’oignon.
  2. Ajouter les épices, mélanger puis verser les tomates et leur jus. Les écraser à la cuillère.
  3. Ajouter le sucre, le vinaigre et du sel. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
  4. Laisser mijoter 15 min.
  5. Ajouter enfin les haricots rouges et laisser cuire ensemble 5 min.
  6. Préchauffer le four à 150 °C.
  7. Pour chaque fajita, étaler sur une tortilla une couche de crème fraîche, disposer des haricots à la tomate, ajouter de l’emmental râpé. Refermer les tortillas, à l’aide d’un pic en bois.
  8. Passer quelques minutes au four, pour que le fromage fonde et que la tortilla se réchauffe.

Mac and cheese #2

11 décembre 2017 / / 2 Comments

Mac and cheese #2

C’est une recette de mac and cheese express et délicieuse ! La sauce au fromage est bien crémeuse et contrairement à la version au four, ce n’est pas du tout « pâteux ». 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de coquillettes
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 25 cl de lait entier
  • 1 cuillère à café de sel
  • 50 g de beurre
  • 350 g de cheddar râpé
  • 1 cuillère à soupe de fromage frais à tartiner

Préparation :

  1. Mettre dans une grande casserole, le bouillon, le lait, le sel et les coquillettes.
  2. Porter à ébullition, et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet de pâtes. Remuer régulièrement. Ajouter un peu de lait s’il n’y a pas assez de « sauce ».
  3. Une fois les coquillettes moelleuses, ajouter le cheddar, le beurre et le fromage frais. Bien poivrer.
  4. Servir immédiatement.
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