Ingrédients pour 20 pintxos :
- 20 tranches de baguette
- 250 g de manchego détaillé en 20 tranches
- 20 morceaux de pâte de coing (100 g max.)
Préparation :
- Disposer sur chaque tranche de pain un morceau de fromage et un morceau de pâte de coing.
Étiquette : espagnol
Ingrédients pour 20 pintxos :
- 20 tranches de baguette
- 1 courgette
- 1 boule de mozzarella égouttée et détaillée en 20 morceaux
- 6 tranches de jambon pata negra détaillées en 20 lanières
- 5 tomates séchées coupées en 4
- huile d’olive
Préparation :
- Détailler la courgette en 3 tronçons. Détailler chaque tronçon en tranches d’environ 1/2 cm (trop fines, les tranches brûleraient à la cuisson). Les badigeonner d’huile d’olive, parsemer de fleur de sel et enfourner sous le grill jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Réserver.
- Pour pintxo, le badigeonner d’huile d’olive, disposer une tranche de courgette grillée, un morceaux de mozzarella, une lanière de pata negra et un morceau de tomate séchée.
Cette recette a inspiré la maison de jambon pata negra & bellota Oliveras
Ingrédients pour 20 pintxos :
- 20 tranches de baguette
- 150 g de crevettes cuites et décortiquées (Picard)
- 2 gousses d’ail hachées
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 tomate parfumée coupée en deux
Préparation :
- Dans un grand bol mélanger les crevettes, l’ail, le persil et l’huile d’olive. Laisser mariner au frais au moins 2 heures.
- Frotter les tranches de pain avec les moitiés de tomate.
- Dans une poêle, sur feu vif, faire griller 2 minutes les crevettes.
- Disposer les crevettes sur les pains à la tomate.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 8 pommes de terre épluchées et coupées en cubes
- 1 poivron coupé en morceaux
- 1 courgette coupée en cubes
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 branche de thym
- 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
- 2 cuillères à café de paprika
- 100 g d’emmental (au lait cru) fraîchement râpé
Préparation :
- Dans une poêle, faire revenir les pommes de terre dans 5 cuillères à soupe d’huile d’olive sur feu vif en mélangeant souvent, pendant une dizaine de minutes. Saler.
- Une fois qu’elles ont commencé à dorer, ajouter les poivrons. Laisser revenir ensemble 5 minutes, puis ajouter les courgettes. Rectifier l’assaisonnement en sel, poivrer. Laisser cuire encore 5 minutes, puis ajouter l’ail, les épices etle thym.
- Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Goûter une dernière fois pour s’assurer de l’assaisonnement en sel & poivre.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Répartir les légumes dans un plat à gratin. Parsemer de l’emmental râpé.
- Enfourner pendant 30 minutes.
- Servir avec une salade verte.
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