Étiquette : épinard (Page 3 of 6)

Pizza aux pommes de terre, oignons, épinards & beaufort

27 janvier 2014 / / 2 Comments

Ingrédients pour une pizza :

  • 1 pâte à pizza
  • 1 petite boîte de sauce tomates cuisinées (190g)
  • 100 g de beaufort râpé
  • 1/2 tasse d’épinards blanchis (1 cube d’épinards surgelés, décongelés) et égouttés
  • 2 petites pommes de terre (ou 1 grande) épluchées et coupées en petits cubes
  • 1 oignon émincé
  • crème fraîche

Préparation :

  1. Dans une poêle, sur feu moyen, faire revenir pendant 10 minutes les oignons et les pommes de terre dans un peu de beurre et d’huile. Saler et poivrer. Baisser le feu, couvrir et continuer la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  2. Faire revenir les épinards dans une noisette de beurre et une pincée de sel.
  3. Préchauffer le four à 200°C.
  4. Etaler la pâte sur du papier cuisson, sur une plaque allant au four. Badigeonner la pâte d’un mince filet d’huile d’olive.
  5. Etaler la sauce tomate, puis parsemer uniformément du beaufort râpé. Disposer les pommes de terre, les oignons et les épinards. Ajouter enfin 4 cuillères à soupe de crème fraîche, une par part.
  6. Enfourner environ 20 minutes (pour une pâte fine), jusqu’à ce que la pâte soit dorée sur les bords et en dessous, et que le fromage ait gratiné.

Linguini à la sauce crémeuse aux épinards, citron confit & parmesan

11 janvier 2014 / / 4 Comments

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Ingrédients par personne :

  • 100 g de linguini ou spaghetti
  • 1 petit oignon finement émincé
  • 1 demi bol d’épinards blanchis (2 cubes-portions d’épinards surgelés, décongelés)
  • 1 cuillère à soupe de crème de citron confit (en épicerie fine)
  • 5 cl de crème liquide
  • 25 g de parmesan fraîchement râpé

Préparation :

  1.  Dans une poêle, faire blondir l’oignon dans de l’huile d’olive, avec une pincée de sel.
  2. Ajouter ensuite les épinards et la crème de citron confit, rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer. Laisser cuire sur feu doux, le temps de préparer les pâtes.
  3. Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée. Egoutter.
  4. Ajouter la crème et le parmesan aux épinards, bien mélanger. Ajouter enfin la sauce aux épinards aux pâtes.
  5. Servir immédiatement.

Gratin d’épinards, poivrons & oeufs au cheddar

11 janvier 2014 / / 4 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes (ou 4 personnes pour un dîner léger) :

  • 1 bol d’épinard en branches blanchis (6 cubes-portions d’épinards surgelés)
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 poivron rouge épépiné et haché
  • 400 g de sauce tomate cuisinée
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 2 cuillères à café d’origan
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 4 oeufs
  • 100 g de cheddar, râpé

Préparation :

  • Faire décongeler les épinards avec un fond d’eau dans un bol au micro-ondes ou dans une casserole. Egoutter et presser pour enlever l’excédent d’eau. Les répartir dans le fond d’un plat à gratin.
  • Dans une grande casserole, faire revenir les oignons hachés dans de l’huile d’olive avec du sel pendant environ 10 minutes sur feu doux. Une fois tendre, augmenter légèrement le feu et ajouter l’ail et les poivrons. Faire revenir pendant 10 minutes en remuant régulièrement. 
  • Ajouter le concentré de tomates, l’origan, le paprika et la sauce tomate. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire 10 minutes.
  • Allumer le grill du four.
  • Verser la sauce aux poivrons sur les épinards. Faire 4 puits et y casser les oeufs. 
  • Passer sous le grill du four jusqu’à ce que le blanc prenne (le jaune est encore liquide). Ajouter le cheddar et continuer la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit doré.
  • Servir avec du pain grillé frotté à l’ail.

Omelette aux pommes de terre sautées, épinards & comté

13 novembre 2013 / / 3 Comments
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Ingrédients pour une omelette :

  • 3 oeufs
  • 1 petit bol d’épinards (3 blocs surgelés)
  • 1 oignon émincé
  • 2 petites pommes de terre épluchées et coupées en petits cubes
  • 50 g de comté en lamelles ou râpé

Préparation :

  1. Dans une poêle sur feu doux, faire blondir les oignons dans une noisette de beurre avec une pincée de sel. Réserver.
  2. Dans cette même poêle, y faire dorer les cubes de pommes de terre dans de l’huile et du beurre. Saler. Remuer régulièrement, jusqu’à ce que les cubes soient dorés de tous les côtés. Ajouter les oignons. Rectifier l’assaisonnement en sel, et poivrer. Laisser cuire ensemble 5 minutes, sur feu doux.
  3. Faire revenir les épinards dans une noisette de beurre, saler et poivrer.
  4. Dans un bol, battre les oeufs. Saler et poivrer.
  5. Dans une grande poêle, sur feu assez vif, faire fondre du beurre et y verser les oeufs battus. Répartir les oeufs sur toute la surface de la poêle. Une fois que les oeufs commencent à prendre, disposer sur une moitié (encore un peu « baveuse ») : le fromage, les pommes de terre puis les épinards. Refermer l’omelette et servir bien chaud, avec une salade verte.

Ramen aux épinards & à la coriandre

13 août 2013 / / 2 Comments

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Ingrédients pour 2 bols de ramen :

  • 50 g de nouilles de riz
  • 50g d’épinards en branches (surgelés – 2 cubes)
  • 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée (surgelée)
  • 1 grosse pincée de piment
  • 1 oignon blanc émincé
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à café de gingembre frais haché
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cube de bouillon

Préparation :

  1. Faire bouillir 3/4L d’eau dans une casserole.
  2. Ajouter tous les ingrédients sauf les nouilles. Laisser cuire pendant 20 minutes sur feu moyen.
  3. Ajouter les nouilles et continuer la cuisson de 10 minutes.
  4. Servir bien chaud dans des bols.
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