Étiquette : emmental (Page 10 of 10)

Salade de pâtes aux pommes, noisettes, mâche & emmental

23 juin 2010 / clementineseite / 2 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes:

– 150 g de pâtes
– 1 poignée de noisettes
– 200 g d’emmental coupé en dés
– 2 poignées de mâche
– 1 pomme granny coupée en lamelles
vinaigrette:
– 1/2 cuillère à soupe de moutarde
– 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
– 6 cuillères à soupe d’huile de tournesol
– sel & poivre

Préparation:

Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée. Les égoutter et les rincer à l’eau froide. Mélanger avec les autres ingrédients. Arroser de vinaigrette.

Gratin Dauphinois d’Ursula

29 décembre 2008 / clementineseite / 0 Comments

gratin dauphinois

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de pommes de terre
75 cl de lait
1 bouquet garni avec une feuille de laurier et quelques branches de thym
une petite pincée de gros sel
1 pincée de muscade râpée
1 gousse d’ail écrasée
20 g de beurre
100 g de comté en fines lamelles (ou de l’emmental râpé)
20 cl de crème liquide
poivre.

Préparation :

Préchauffer le four à 200 °C.
Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles de 3 mm.
Dans une grande casserole, les faire cuire dans le lait (froid) avec le laurier, le thym, l’ail, la muscade et le sel. Quand le lait bout, baisser le feu et laisser cuire pendant 10 minutes. Retirer le bouquet garni et égoutter.
Beurrer un plat à gratin, répartir les pommes de terre, disposer les lamelles de fromage. Arroser de crème, disposer des noisettes de beurre puis poivrer.
Enfourner pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que ce soit doré.
Servir avec de la salade verte.