Étiquette : curry (Page 4 of 5)

Terrine de saint-Jacques aux poireaux

4 décembre 2010 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 1 terrine:

– 300 g de noix saint-Jacques surgelées
– 2 poireaux
– 4 oeufs
– 20 cl de crème liquide
– 1 cuillère à café de curry
– sel & poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Si les saint-Jacques sont surgelées, les faire décongeler dans du lait. Enlever le vert des poireaux. Les émincer en rondelles. Les faire cuire 4 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egoutter. Faire chauffer une poêle, mettre une noix de beurre et faire dorer les saint-Jacques de chaque côté. Réserver.

Mélanger les oeufs, la crème et le curry. Saler et poivrer.

Mettre les saint-Jacques et les poireaux dans un moule à cake en silicone, verser la pâte. Enfourner pendant 50 minutes. Laisser refroidir avant de servir.

Wok de crevettes au curry & légumes croquants

16 septembre 2010 / / 3 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes:

– 200 g de queues de crevettes cuites
– 1 piment vert
– 1 grosse gousse d’ail
– 1 cuillère à café bombée de curry
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 petite courgette
– 1 carotte
– 1/2 poivron rouge
– 4 cuillères à soupe de crème fraîche (facultatif)

Préparation:

Décortiquer les crevettes. Les mettre dans un récipient avec le piment très finement émincé, la gousse d’ail pressée (ou très finement hachée), l’huile et le curry. Réserver au moins 3 heures.

Éplucher la carotte. Émincer tous les légumes en très fins tronçons. 

Faire chauffer un wok. Faire dorer les crevettes pendant 4 minutes en remuant souvent. Réserver au chaud. Ajouter un peu d’huile dans le wok et y faire revenir les carottes et les poivrons pendant 2 minutes. Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson de 8 minutes, en remuant régulièrement. 

Disposer les légumes dans les assiettes. Remettre les crevettes dans le wok avec la crème, remuer et servir.

Burger de boeuf aux aubergines et au curry

22 mai 2009 / / 0 Comments

Burger de boeuf aux aubergines et au curry

Ingrédients pour 2 personnes:

– 2 pains à hamburgers coupés en deux
– 125 g de boeuf haché
– 1 échalote hachée
– 2 tranches de gouda
– 1 petite aubergine coupée en tranches épaisses
– mayonnaise
– curry
– quelques feuilles de salade
– 1 tomate coupée en fines rondelles

Préparation:

Faire cuire les aubergines 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Puis les égoutter et les faire dorer dans de l’huile d’olive.
Mélanger la viande et l’échalote, saler et poivrer, et former deux steaks. Les faire dorer dans une poêle.
Mélanger 4 cuillères à café de mayonnaise avec 1 cuillère à café de curry.

Préchauffer le four à 180°C.
Tartiner les bases et les chapeaux des pains de sauce au curry.
Pour chaque hamburger, disposer 2 tranches d’aubergines, un steak, 1 tranche de fromage, 2 tranches d’aubergine.
Enfourner une dizaine de minutes. A la sortie du four, mettre 1 ou 2 rondelles de tomate avec un peu de salade entre les aubergines et le chapeau.

poulet curry-paprika

10 février 2009 / / 0 Comments

poulet curry-paprika

Ingrédients pour 2 personnes :

-1 blanc de poulet coupé en petits morceaux
-1 oignon émincé
-1 tomate émincée
-1 gousse d’ail écrasée
-curry
-paprika
-crème fraîche
-sel, poivre.

Préparation:

  1. Mélanger les morceaux de poulet avec une cuillère à café de paprika, du sel et du poivre.
  2. Faire chauffer de l’huile dans une poêle ou un wok, ajouter le poulet et le faire dorer. Réserver.
  3. Remettre un peu d’huile dans la poêle, faire revenir les oignons avec une cuillère à café de paprika et une cuillère à café de curry, du sel et du poivre pendant 5 minutes. Ajouter la gousse d’ail, les morceaux de tomates puis le poulet.
  4. Au bout de 3 minutes, ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche, attendre encore quelques minutes et servir avec du riz.

Poulet au curry

29 décembre 2008 / / 0 Comments

poulet curry

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 blancs de poulet
– 1 oignon
– 1 pincée de cannelle, muscade, sel, poivre
– 3 tomates
– 1 pomme (fruit)
– 2 cuillères à soupe de curry
– 1 cube de bouillon de poule
– 30 cl de crème fraîche
– le jus d’un citron

Préparation :

  1. Coupez le poulet en petits morceaux. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une cocotte, faites-y revenir l’oignon émincé et la pomme râpée; ajoutez les morceaux de poulet.
  2. Quand le tout est doré, saupoudrez avec 2 cuillères à soupe de curry, la pincée de cannelle, muscade, sel, poivre.
  3. Ajoutez les tomates coupées en morceaux et 1 verre d’eau avec le cube de bouillon de poule, et laissez mijoter 40 min.
  4. Au moment de servir, ajoutez la crème fraîche et le jus du citron. Servez avec du riz
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