Étiquette : curry (Page 3 of 5)

Burger de crevettes au curry

30 mai 2014 / / 4 Comments

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 pains à hamburger
  • 200 g de crevettes cuites
  • 1 carotte râpée
  • 1 belle gousse d’ail hachée
  • 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée (surgelée)
  • 1 cuillère à café rase de gingembre haché
  • 1 petite tomate coupée en rondelles
  • salade verte
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 2 fromages fondus de type Kiri

Préparation :

  1. Pour obtenir des tranches fines de Kiri, mettre le carré de fromage entre deux feuilles de film étirable et l’aplatir au rouleau à pâtisserie. Réserver au réfrigérateur. Enlever ensuite délicatement le film du fromage.
  2. Mélanger dans un petit bol la mayonnaise, la crème et le curry.
  3. Décortiquer les crevettes. Les hacher avec l’ail, le gingembre, la coriandre, la carotte râpée et du poivre. Façonner deux steaks et les fariner.
  4. Dans une poêle, faire dorer les steaks dans un filet d’huile d’olive de chaque côté.
  5. Toaster légèrement le pain à hamburger. Les tartiner de sauce curry. 
  6. Disposer le steak sur la tranche inférieure du pain, la tranche de fromage, des rondelles de tomates et un peu de salade. Refermer le burger et servir immédiatement, avec des frites.

Tarte aux légumes confits, épices & crème d’emmental

21 mars 2014 / / 3 Comments

Ingrédients pour une tarte :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 poivron rouge coupé en très petits cubes
  • 1 blanc de poireau très finement émincés
  • 1 oignon très finement émincé
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de curry
  • 200 g d’emmental (fraîchement) râpé
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • huile d’olive
  • sel & poivre

Préparation :

  1. Dans une grande poêle, sur feu moyen, faire revenir les poivrons dans un généreux fileet d’huile d’olive avec une pincée de sel pendant 5 minutes.
  2. Ajouter les oignons, les poireaux, saler et faire revenir pendant 10 minutes.
  3. Ajouter les épices, du poivre et rectifier l’assaisonnement en sel. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants (environ 30 minutes).
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Mélanger la crème et l’emmental râpé.
  6. Disposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte, beurré. Piquer le fond avec une fourchette, étaler la crème à l’emmental puis répartir dessus les légumes.
  7. Enfourner pendant 40 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Servir avec de la salade verte

Galettes de pommes de terre, salsa de tomates au curry & œuf au plat

24 janvier 2014 / / 5 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 petites pommes de terre, épluchées et râpées
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 20 cl de coulis de tomate
  • 1 cuillère à café bombée de concentré de tomates
  • 1 cuillère à soupe rase de curry
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc
  • 2 oeufs

Préparation :

  1. Dans une casserole, faire blondir une moitié d’oignon avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel. Ajouter ensuite l’ail, laisser cuire ensemble 3 minutes puis ajouter le curry. Bien mélanger et laisser cuire 1 minute. Ajouter le concentré de tomates, le miel, le vinaigre puis le coulis de tomate. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer. Laisser cuire pendant 1 heure environ, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse, comme une compotée.
  2. Bien presser les pommes de terre pour retirer le maximum d’eau. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, l’autre moitié de l’oignon, saler et poivrer. Former 4 galettes, en les tassant bien.
  3. Dans une poêle su feu moyen, faire chauffer de l’huile. Y faire dorer les galettes, en les retournant à mi-cuisson (environ 30 minutes).
  4. Au dernier moment, faire cuire les oeufs au plat. Ajouter en fin de cuisson une pincée de sel sur les jaunes.
  5. Disposer une galette sur chaque assiette, puis mettre 1/4 de la salsa au curry, une autre galette, 1/4 de salsa puis l’oeuf au plat.
  6. Servir immédiatement, avec quelques feuilles de salade et des tomates cerises.

Riz à la sauce curry au thon & aux oranges de Niels

6 décembre 2013 / / 2 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 oranges
  • 1 oignon finement émincé
  • 1 boîte de thon
  • 1 cuillère à soupe rase de curry
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 verre de riz

Préparation :

  1. Peler les oranges à vif et ôter les membranes blanches. Couper la pulpe en morceaux.
  2. Dans une casserole, faire blondir l’oignon dans un filet d’huile d’olive avec une pincée de sel. Ajouter le curry, remuer et laisser cuire 1 minute.
  3. Ajouter les oranges et laisser cuire pendant 30 minutes sur feu doux. Remuer régulièrement et ajouter un fond d’eau si nécessaire. Les oranges doivent avoir réduit et presque caramélisé.
  4. Faire cuire le riz dans de l’eau bouillante salée. Egoutter.
  5. Ajouter le thon émietté, puis la crème. Remuer et laisser cuire encore 10 minutes. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
  6. Servir la sauce bien chaude avec le riz.

Nems de poireaux au curry

31 mars 2013 / / 3 Comments

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Ingrédients pour 4 nems :

  • 2 feuilles de brick
  • 2 petits blancs de poireaux
  • 1 cuillère à café rase de curry
  • 1 cuillère à soupe de crème
  • sel & poivre
  • huile d’olive

Préparation :

  1. Couper les blancs de poireaux en rondelles et chaque rondelle en 4 quartiers.
  2. Dans une casserole, faire fondre doucement les poireaux dans un filet d’huile d’olive avec une pincée de sel.
  3. Une fois les poireaux tendres, ajouter le curry, mélanger et ajouter enfin la crème.
  4. Saler légèrement et poivrer.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Couper les feuilles de brick en 2. A l’aide d’un pinceau ou d’une feuille d’essui-tout, les imbiber d’huile d’olive.
  7. Sur chaque demi feuille, disposer 1/4 de la fondue de poireaux près du bord arrondi. Rabattre le côté arrondi, puis les 2 bords latéraux et rouler.
  8. Enfourner les nems jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés (20 minutes).
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