Étiquette : croque-monsieur (Page 2 of 2)

Croque-monsieur au maroilles & fondue d’oignon

31 janvier 2014 / / 2 Comments

Ingrédients par croque-monsieur :

  • 2 grandes tranches de pain de mie
  • 50 g de maroilles, détaillé en fines lamelles
  • 1 oignon haché
  • beurre

Préparation :

  1. Dans une petite casserole, faire fondre l’oignon dans du beurre avec une pincée de sel pendant 5 minutes. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que l’oignon soit réduit en purée. Poivrer et rectifier l’assaisonnement en sel.
  2. Disposer la moitié des lamelles de maroilles sur une tranche de pain de mie, tartiner de fondue d’oignon et recouvrir de l’autre moitié de lamelles de maroilles. Fermer le croque-monsieur avec la seconde tranche de pain.
  3. Tartiner les deux faces extérieures du croque-monsieur d’une fine couche de beurre.
  4. Dans une poêle sur feu moyen-doux, faire dorer le croque-monsieur des deux côtés.
  5. Servir avec de la salade verte et des crudités.

Croque-madame à l’emmental & tomates cerises

20 janvier 2014 / / 4 Comments

1-93179463

Ingrédients par croque-madame :

  • 2 tranches de pain de campagne
  • lamelles fines d’emmental de qualité
  • 2 tomates cerises coupées en fines tranches, épépinées
  • beurre
  • 1 oeuf frais
  • ciboulette ciselée (surgelée)

Préparation :

  1. Prendre une tranche de pain de campagne, disposer des lamelles d’emmental sans qu’elles ne se chevauchent. Répartir ensuite les tranches de tomates cerises de la même façon puis encore une couche d’emmental. Refermer le croque avec la seconde tranche de pain.
  2. Tartiner l’extérieur des tranches d’une fine couche de beurre.
  3. Sur feu assez doux, faire dorer le croque-monsieur des deux côtés. Il doit colorer lentement, pour laisser le temps au fromage de fondre.
  4. Pendant ce temps, faire cuire doucement l’oeuf dans une noisette de beurre dans une poêle. Le jaune doit rester coulant. Saler, poivrer et parsemer de la ciboulette.
  5. Servir le croque-monsieur avec l’oeuf au plat sur le dessus, avec un peu de mesclun et des tomates cerises.

Croque-monsieur au chèvre frais, poireaux & citrons confits

24 décembre 2013 / / 5 Comments

1-92542326

Ingrédients pour 2 croque-monsieur :

  • 4 grandes tranches de pain de mie
  • crème de citrons confits (épicerie fine)
  • 1 gros blanc de poireau finement émincé
  • 60 g de fromage de chèvre frais (de type « petits chèvres frais »)

Préparation :

  1. Dans une poêle, faire revenir les poireaux dans de l’huile d’olive avec une pincée de sel. Laisser cuire doucement jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres, environ 15/20 minutes.
  2. Dans un bol, mélanger les poireaux avec le chèvre, poivrer.
  3. Tartiner l’intérieur des 4 tranches de pain d’une fine couche de crème de citrons confits. Répartir la moitié des poireaux sur deux des tranches, et refermer les croque-monsieur. Tartiner l’extérieur des croque-monsieur d’une fine couche de beurre.
  4. Dans une poêle, sur feu assez doux, faire dorer les croque-monsieur des deux côtés.
  5. Servir avec de la salade verte.

 

Gaspacho cerises & tomates, croque au chèvre et à l’orange

3 septembre 2013 / / 1 Comment

 1-89533585_o 

Ingrédients pour 2 personnes-plat principal (4 personnes-entrée) :

  • 1 boîte de tomates pelées (400 g)
  • 1 bocal de cerises griottes au sirop (360g)
  • 1 cuillère à café de tabasco
  • 50 g de fromage de chèvre frais, égoutté
  • 1 cuillère à café zeste d’orange très finement râpé
  • 2 grandes tranches de pain de campagne
  • Chutney de mangues

Préparation :

  1. Egoutter les cerises, les passer au mixeur. Ajouter les tomates avec leur jus et mixer. Ajouter le tabasco et du sel.
  2. Réserver au frais.
  3. Mélanger le fromage avec le zeste d’orange, saler et poivrer.
  4. Tartiner les deux tranches de pain, les refermer et tartiner l’extérieur de beurre. Faire chauffer une poêle, faire dorer le croque-monsieur des 2 côtés.
  5. Couper le croque-monsieur coupé en 4 dans la largeur (en 2 si plat principal).
  6. Servir le gaspacho dans des assiettes creuses, disposer un morceau de croque et accompagner d’un peu de chutney de mangue.

Tartine au comté & tomates

19 août 2012 / / 1 Comment

1-78429907_o

Ingrédients pour 2 tartines :

  • 2 grandes tranches de pain de campagne ou de pain Poilâne
  • lamelles de comté de 3 mm d’épaisseur
  • 1 tomate
  • moutarde
  • beurre

Préparation :

  1. Epépiner la tomate et la couper en petits dés. Enlever le jus au maximum (presser délicatement les dés, les éponger avec du papier absorbant…).
  2. Tartiner les tranches de pain d’une fine couche de beurre puis d’une fine couche de moutarde.
  3. Disposer les lamelles de comté sur toute la surface des tranches de pain en une seule couche, puis ajouter les dés de tomate.
  4. Bien poivrer et disposer quelques noisettes de beurre (5/10 g).
  5. Mettre au four sous le grill, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
  6. Servir avec de la salade verte.
Newer posts »

© 2024 In Tartiflette I Trust

Theme by Anders Noren — Up ↑