Étiquette : croque madame

Ingrédients pour 1 croque-monsieur :

• 2 grandes tranches de pain de mie
• 50 g de chèvre frais
• 2 tranches fines d’emmental
• 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
• 1/2 tomate épépinée et émincée
• 1 cuillère à café de sésame grillé
• beurre

L’œuf curry & fines herbes :

• 1 œuf
• 1 cuillère à café rase de sésame grillé
• 1 belle pincée de curry
• 1 cuillère à café de persil plat ciselé
• 1 cuillère à café de ciboulette

Préparation :

1. Séparer le blanc du jaune, en versant le blanc dans un petit bol et réserver le jaune. Mélanger au blanc le persil, ciboulette et curry. Ajouter une pincée de sel et du poivre.
2. Sur une tranche de pain de mie, ajouter une fine tranche d’emmental, le chèvre, la tomate, le persil et le sésame, puis la seconde tranche d’emmental.

1. Refermer avec la seconde tranche de pain de mie. Beurrer l’extérieur du croque-monsieur. Le faire dorer dans une poêle à feu très doux des deux côtés. Bien surveiller, ça dore d’un coup !
2. Pendant, faire fondre une noisette de beurre dans une autre poêle, verser le blanc, parsemer du sésame puis ajouter le jaune délicatement pour constituer l’œuf au plat.
3. Servir le croque-monsieur avec l’œuf au plat sur le dessus.