Étiquette : crème (Page 10 of 42)

Ecrasé de pommes de terre aux poireaux, gratiné au maroilles

12 mai 2015 / clementineseite / 5 Comments

Ingrédients pour 2 personnes (4 en accompagnement):

Préparation :

Cuire les pommes de terre à coeur avec leur peau dans une casserole d’eau salée, départ eau froide. Égoutter et réserver.
Dans une poêle, faire blondir les oignons dans un filet d’huile d’olive et un morceau de beurre, avec une pincée de sel. Ajouter les blancs de poireaux, une pincée de sel et laisser cuire doucement pendant 30 minutes jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.
Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher et écraser les pommes de terre grossièrement et ajouter les 20 g de beurre. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Disposer l’écrasé de pommes de terre dans un plat à gratin, puis le recouvrir de la fondue de poireaux. Terminer par badigeonner de crème fraîche et répartir les morceaux de fromage.
Enfourner pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.

28 avril 2015 / clementineseite / 4 Comments

Ingrédients pour une pizza :

1 pâte à pizza
(pour une pâte maison : compter 200 g de farine, 10 cl d’eau à peine tiède, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 sachet de levure de boulanger, 1 cuillère à café de sel)
2 cuillères à soupe de crème fraîche
100 g de mozzarella spéciale cuisine (plus sèche que celle en boule), râpée
1/4 reblochon coupé en tranches (100 g)
1/4 poivron vert détaillé en petits cubes
1 pomme de terre moyenne à chair ferme, épluchée et coupée en cube
1/2 oignon coupé en très fines rondelles
9 olives noires

Préparation :

Dans une casserole, faire cuire les pommes de terre à coeur dans de l’eau bouillante salée. Égoutter et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200°C.
Sur une plaque allant au four, disposer la pâte à pizza sur du papier cuisson.
Répartir la crème fraîche, la mozza, les oignons, le reblochon, les pommes de terre, le poivron puis les olives.
Saler et poivrer.
Enfourner pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les bords de la pâte et le fromage soient dorés.
Servir avec de la salade verte.

5 mars 2015 / clementineseite / 0 Comments

Ingrédients par portion :

Préparation :

Faire revenir les épinards dans le beurre avec une pincée de sel. Laisser s’évaporer l’excédent d’eau. Ajouter le fromage frais, laisser chauffer quelques minutes puis ajuster l’assaisonnement en sel et poivre.
Servir immédiatement, en accompagnement d’un plat ou pour le brunch.

5 mars 2015 / clementineseite / 2 Comments

Ingrédients par assiette :

Préparation :

Faire revenir les épinards dans le beurre avec une pincée de sel. Laisser s’évaporer l’excédent d’eau. Ajouter le fromage frais, laisser chauffer quelques minutes puis ajuster l’assaisonnement en sel et poivre.
Dans une poêle, faire dorer les rostis de chaque côté.
Disposer la tranche de saumon fumé avec la crème fraîche, parsemer de ciboulette et du citron. Ajouter les rostis et les épinards bien chauds.

5 mars 2015 / clementineseite / 3 Comments

Ingrédients pour 2 personnes :

Préparation :

Dans une poêle, faire revenir les cubes de pomme dans le beurre. Une fois tendres, arroser de sirop d’érable et laisser cuire encore 5 minutes. Laisser refroidir.
Réduire les biscuits en poudre à l’aide d’un mixeur. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau et mixer encore.
Mélanger le fromage frais et le sucre vanillé.
Disposer deux cercles en inox de 10 cm de diamètre sur des assiettes à dessert. Tasser au fond la poudre de spéculoos. Ajouter dessus le fromage frais, lisser avec le dos d’une cuillère. Ajouter enfin les cubes de pomme, tasser.
Laisser prendre 1 heure au réfrigérateur. Enlever délicatement les cercles en inox, en détachant la garniture des bords du cercle avec la lame d’un couteau si besoin.