Étiquette : crème fraîche (Page 3 of 3)

Tartine au reblochon, pommes & échalotes

6 octobre 2013 / clementineseite / 0 Comments

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Ingrédients pour 2 tartines :

Préparation :

Dans une poêle, faire dorer les quartiers de pommes et l’échalote dans du beurre avec une pincée de sel. Laisser revenir sur feu doux.
Préchauffer le four à 180°C.
Tartiner les tranches de pain d’une fine couche de crème fraîche. Disposer le fromage, les pommes et les échalotes.
Disposer les tartines sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson.
Enfourner environ 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Servir avec de la salade verte.

6 octobre 2013 / clementineseite / 4 Comments

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Ingrédients pour 4 burgers :

Préparation :

Faire griller à sec les noisettes concassées et en poudre dans une poêle. Réserver.
Egoutter les chataignes et les passer au presse-purée.
Dans une poêle, faire revenir doucement la carotte, l’oignon et le céleri dans de l’huile d’olive, avec une pincée de sel.
Dans un bol, mélanger la crème fraiche et la moutarde à l’ancienne.
Dans un saladier, mélanger la purée de chataigne, les légumes et les noisettes. Saler et poivrer. Former 4 galettes avec les mains ou un emporte-pièces.
Les fariner et les faire dorer dans une poêle dans du beurre (15 minutes).
Dans une poêle, faire dorer les quartiers de pommes dans du beurre. Réserver au chaud.
Chauffer les pains à burger au grille-pain, sans les faire trop dorer.
Les tartiner de crème/moutarde. Disposer la salade, 2 ou 3 rondelles de tomates, la galette de chataignes, une tranche de Salers et enfin 3 quartiers de pommes. Refermer le burger et déguster aussitôt.

17 juin 2013 / clementineseite / 1 Comment

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Ingrédients pour 2 personnes :

Préparation :

Mélanger la crème fraîche, la ciboulette, un mince filet d’huile d’olive, du poivre et du sel. Réserver au frais.
Laver les pommes de terre et les frotter pour bien nettoyer la peau.
Les faire cuire 15 min dans de l’eau bouillante salée. Egoutter.
Dans une casserole à fond épais, faire chauffer de l’huile d’olive et un morceau de beurre. Ajouter les gousses d’ail écrasées et la branche de thym. Y faire dorer les pommes de terre entières avec la peau. Remuer régulièrement et couvrir. Laisser cuire pendant 30 minutes environ. Saler avec la fleur de sel.
Faire cuire les asperges dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Passer sous l’eau très froide puis égoutter.
Disposer les pommes de terre rôties et les asperges dans les assiettes. Servir avec la crème de ciboulette bien fraîche.

6 janvier 2013 / clementineseite / 1 Comment

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Ingrédients :

1 pâte à pizza
2 cuillères à soupe de crème fraîche
125 g de mozzarella sèche ou spéciale cuisson (Galbani Cucina–>sachet sans petit lait de conservation)
90g de dés de saumon fumé
ciboulette (surgelée)
poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte à pizza sur une plaque allant au four.
Répartir la crème, la mozarella coupée en tranches, les dés de saumon fumé.
Parsemer de ciboulette et poivrer.
Enfourner 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage bien fondu.
Servir avec de la salade verte.