Étiquette : cream cheese

Carrot cake & fromage frais

15 janvier 2015 / / 2 Comments

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 2 oeufs
  • 150 g de sucre roux
  • 12 cl d’huile neutre (pépin de raisin, tournesol…)
  • 2 carottes râpées
  • 100 g de raisins secs
  • 100 g de noix grossièrement concassées
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 400 g de fromage frais à tartiner
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, les carottes râpées, les raisins secs, les noix, le sucre et la cannelle. Dans un autre saladier, battre les oeufs  à l’aide d’un batteur électrique et verser l’huile petit à petit, en laissant le mélange épaissir.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Verser les oeufs et l’huile dans le saladier avec les carottes et mélanger le tout. Ajouter enfin la levure.
  4. Verser la préparation dans un moule à cake, beurré si besoin.
  5. Enfourner pendant 40 minutes. Démouler et laisser refroidir.
  6. Mélanger le fromage frais et le sucre glace. Tartiner le dessus du carrot cake avec le fromage frais. Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Brioche toastée, cream cheese & fraises

16 avril 2014 / / 3 Comments

Ingrédients par personne :

  • 1 gâche individuelle coupée en deux
  • 50 g de fromage frais à tartiner
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 belles fraises parfumées coupées en morceaux

Préparation :

  1. Toaster rapidement les moitiés de gâche au grill-pain (elles brûlent rapidement).
  2. Mélanger vivement le fromage frais et le sucre.
  3. Tartiner la brioche de fromage frais puis disposer les fraises.

Cheesecake aux cerises griottes

3 septembre 2013 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 18 mini-cheesecakes (ou 1 grand cheesecake) :

  • 400 g de fromage frais à tartiner
  • 20 cl de crème liquide
  • 100 g  de sucre
  • 1 gousse de vanille 
  • 2 œufs
  • 200 g de petits-beurre
  • 50 g de beurre fondu
  • 1 bocal de cerises griottes au sirop (360 g)
  • 80 g de sucre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Réduire les petits-beurre en poudre en les passant au mixeur. Les mélanger avec le beurre fondu.
  3. Tapisser de poudre de biscuits 18 petits moules à muffins, recouverts d’une caissette en papier (ou l’intérieur d’un cercle à pâtisserie, disposé sur une plaque de four recouverte de papier cuisson). Tasser bien et réserver au frais.
  4. Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et recueillir les graines en raclant chaque moitié de la gousse avec le plat de la lame d’un couteau.
  5. Dans un saladier, mélanger au batteur électrique le fromage frais, le sucre et les graines de vanille. Ajouter les œufs un à un, puis enfin la crème.
  6. Répartir la préparation dans les 18 petits moules (ou le grand moule).
  7. Enfourner pendant une heure. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
  8. Égoutter les cerises. Dans une casserole, les faire compoter sur feu moyen avec le sucre, en remuant régulièrement. Laisser tiédir.
  9. Disposer un peu de cerises sur chaque mini-cheesecake .

Cheesecake chocolat & beurre de cacahuètes

21 avril 2013 / / 1 Comment

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Ingrédients pour un cheesecake de 6 parts :

  • 400 g de fromage frais à tartiner (Philadephia)
  • 5 cuillères à soupe bombées de beurre de cacahuètes
  • 10 cl d’eau
  • 4 feuilles de gélatine
  • 75 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 50 g de chocolat noir
  • 200 g de petits-beurre

Préparation :

  1. Passer les biscuits au mixer pour les réduire en poudre (ou les écraser à l’aide d’un pilon). Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Dans un saladier, mélanger la poudre de biscuits et le chocolat – beurre fondus.
  2. Disposer un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre sur une assiette plate ou une plaque à pâtisserie beurrée (sinon utiliser un moule à manquer ou des verrines). Répartir le mélange dans le fond du cercle et tasser. Réserver au frais.
  3. Faire ramollir la gélatine en la trempant dans un bol d’eau froide.
  4. Dans une casserole, faire chauffer l’eau et le sucre.
  5. Egoutter la gélatine ramollie et l’ajouter au sirop de sucre encore chaud. Bien mélanger.
  6. Dans un grand saladier, lisser le fromage frais à la spatule avec le beurre de cacahuètes puis mélanger avec le sirop jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
  7. Verser la préparation sur le fond de biscuits en poudre, lisser le dessus à la spatule.
  8. Laisser reposer au réfrigérateur au moins une heure, le temps que la gélatine prenne.

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