Étiquette : courgette grillée

Pintxos aux courgettes grillées, mozzarella, pata negra & tomates séchées

8 décembre 2014 / clementineseite / 4 Comments

Ingrédients pour 20 pintxos :

Préparation :

Détailler la courgette en 3 tronçons. Détailler chaque tronçon en tranches d’environ 1/2 cm (trop fines, les tranches brûleraient à la cuisson). Les badigeonner d’huile d’olive, parsemer de fleur de sel et enfourner sous le grill jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Réserver.
Pour pintxo, le badigeonner d’huile d’olive, disposer une tranche de courgette grillée, un morceaux de mozzarella, une lanière de pata negra et un morceau de tomate séchée.

Cette recette a inspiré la maison de jambon pata negra & bellota Oliveras

13 mai 2014 / clementineseite / 1 Comment

Ingrédients pour 4 personnes :

Préparation :

Dans une poêle, faire dorer sur feu vif les cubes de courgettes dans de l’huile d’olive avec une pincée de sel. Remuer souvent.
Dans une poêle, faire dorer dans un filet d’huile d’olive les tranches de panisse.
Dans un bol, mélanger le pesto et l’huile d’olive.
Disposer dans les assiettes les tranches de panisse (ou de polenta), les cubes de courgettes, les quartiers de tomates cerises, les cubes de mozarella. Arroser de sauce pesto.

21 octobre 2012 / clementineseite / 4 Comments

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Ingrédients :

Préparation :

Couper la courgette en deux dans la longueur, poser à plat chaque demi courgette et les détailler dans la longueur en fines lamelles.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, arroser de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, poivrer. Enfourner sous le grill jusqu’à ce que les lamelles soient grillées, en les retournant à mi cuisson.
Préchauffer le four à 180°C.
Emietter la demi bûche de chèvre.
Etaler la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier cuisson, recouvrir de coulis de tomate jusqu’à 1 cm du bord.
Parsemer de mozzarella râpée puis de chèvre.
Disposer enfin les courgettes grillées, arroser d’une bonne cuillère à soupe d’huile de truffe et enfourner une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Servir avec de la salade verte.