Étiquette : coeur coulant

Moelleux au chocolat au lait au coeur coulant

12 mai 2009 / / 3 Comments

fondant chocolat

Ingrédients pour 6 moelleux:

– 165 g de chocolat au lait extra fin
– 50 g de beurre
– 55 g de farine
– 100 de sucre
– 4 oeufs

Préparation:

Préchauffer le four à 210°C.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Mélanger le sucre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat et le beurre fondu. Mélanger. Ajouter enfin la farine tamisée.
Beurrer 6 ramequins, verser la pâte.
Enfourner une dizaine de minutes. Attention à la cuisson: les bords du moelleux doivent être gonflés mais le centre du gâteau doit être souple au toucher.

Moelleux au chocolat, coeur coulant au chocolat blanc

2 janvier 2009 / / 2 Comments

fondant chocolat coeur chocolat blanc

Ingrédients pour 6 moelleux:

  • 100 g de chocolat noir
  • 3 œufs
  • 30 g de sucre
  • 15 g de farine
  • 50 g de beurre + 20 g pour les moules
  • 12 carrés de chocolat blanc

Préparation:

  1. Beurrer 6 ramequins et les réserver au réfrigérateur.
  2. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Mélanger pour qu’il soit lisse.
  3. Travailler le beurre coupé en dés en pommade. Incorporer le chocolat fondu et laisser tiédir.
  4. Fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume, incorporer la farine en pluie sans cesser de fouetter.
  5. Incorporer le chocolat fondu et réserver 1 heure au réfrigérateur.
  6. Préchauffer le four à 210 °C. Répartir la préparation dans les moules jusqu’au 3/4 et ajouter un carré de chocolat blanc dans chaque.
  7. Enfourner pendant 5 minutes environ. Le dessus doit être lisse. Faire très attention à la cuisson, il suffit de très peu de temps pour qu’ils soient trop cuits…
  8. Les démouler sur des petites assiettes, et ajouter encore un carré de chocolat blanc dans chaque moelleux.

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