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Saucisson au chocolat, aux petits-beurre & à l’orange

18 avril 2009 / / 2 Comments

saucisson chocolat biscuit

Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir à dessert
  • 100 g de beurre (demi-sel)
  • 1 œuf frais battu
  • 200 g de petits-beurre
  • 1 orange non traitée
  • sucre glace

Préparation:

  1. Râper le zeste de l’orange.
  2. Faire fondre doucement le chocolat et le beurre au bain-marie.
  3. Concasser grossièrement les petits-beurre avec les mains.
  4. Dans un saladier, bien mélanger le chocolat, le zeste et l’œuf.
  5. Ajouter enfin les biscuits concassés et mélanger le tout de sorte à recouvrir tous les biscuits.
  6. Sur une table, étaler du film alimentaire sur 60 cm environ. Disposer le mélange de biscuits au chocolat en bûche sur environ 40 cm. Rabattre les côtés du film alimentaire et bien serrer pour former le saucisson. Terminer par entortiller les deux extrémités de film.
  7. Mettre au réfrigérateur à plat, au moins deux heures jusqu’à ce qu’il durcisse.
  8. Une fois durci, enlever le film et le saupoudrer de sucre glace.
  9. Servir ce gâteau en tranches et le conserver emballé dans du film alimentaire, au réfrigérateur.

Croustillants à la banane, sauce au chocolat

18 avril 2009 / / 1 Comment

croustillant banane chocolat

Ingrédients pour 2 personnes:

– 2 bananes mûres écrasées
– 2 feuilles de brick coupées en deux
– 6 carrés de chocolat
– lait ou crème fraîche

Préparation:

  1. Faire fondre le chocolat et ajouter un peu de lait ou de crème pour le rendre liquide.
  2. Avec chaque demi-feuille de brick, former un triangle et le fourrer de 1/4 de la purée de banane.
  3. Les faire dorer dans une poêle avec du beurre et servir les croustillants nappés de sauce au chocolat.

Brioche façon pain perdu

11 avril 2009 / / 0 Comments

brioche perdue

Ingrédients pour 2 personnes :

– 4 tranches de brioche
– 2 œufs
– 40 g de sucre
– 20 cl de lait
– 1/2 sachet de sucre vanillé
– beurre
– copeaux de chocolat au lait (faits à l’aide d’un couteau)
– crème fraîche

Préparation :

  1. Dans une assiette creuse, mélanger l’œuf et le sucre. Dans une autre, mélanger le lait et le sucre vanillé.
  2. Dans une poêle, faire fondre du beurre à feu moyen. Plonger les tranches de brioches rapidement dans le lait puis dans l’œuf et le sucre. Les faire dorer quelques instants de chaque côté.
  3. Disposer les tranches de brioches sur une assiette, parsemer de copeaux de chocolat et servir avec une quenelle de crème fraîche.

Biscuits sablés au fudge

11 avril 2009 / / 0 Comments

Biscuits sablés au fudge

Ingrédients :

Biscuit sablé
– 250 g de farine
– 125 g de sucre roux
– 125 g de beurre ramollir

Fudge
– 125 g de beurre
– 90 g de sucre roux
– 2 cuillères à soupe de miel
– 400 g de lait concentré sucré
– une cuillère à café d’essence de vanille

Nappage
– 100 g de chocolat
– 1 noisette de beurre

Préparation :

  1. Pour le biscuit :
    Préchauffer le four à 180°C.
    Mélanger la farine, le sucre roux et incorporer le beurre. Disposer la pâte dans un moule beurré. Faire cuire au four 25 min jusqu’à ce que le biscuit soit doré.
  2. Pour le fudge :
    Faire fondre le beurre, le sucre et miel dans une casserole sur feu doux. Laisser mijoter quelques minutes puis ajouter le lait concentré sucré et la vanille. Continuer la cuisson de quelques minutes.
  3. Verser le fudge sur le biscuit et remettre à cuire pendant 20 min.
    Laisser refroidir. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie et en napper le fudge. Laisser durcir puis découper en petits carrés. Conserver dans une boîte hermétique au frais.

Muffins aux trois chocolats

27 mars 2009 / / 0 Comments

Muffins aux trois chocolats

Ingrédients pour 15 muffins :

– 85 g de chocolat noir haché
– 85 g de chocolat blanc haché
– 100 g de chocolat au lait haché
– 250 g de farine
– 25 g de cacao en poudre
– 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
– 2 cuillères à café de levure
– 2 œufs
– 30 cl de crème fraîche liquide avec un trait de citron (ou de la crème aigre)
-85 g de sucre roux
-85 g de beurre fondu

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200 °C.
  2. Dans un saladier, mélanger farine, cacao, levure, bicarbonate de soude et les chocolats hachés.
  3. Dans un autre récipient, mélanger les œufs, le beurre, la crème et le sucre.
  4. Mélanger les deux contenus jusqu’à obtention d’une pâte lisse mais pas trop ferme.
  5. Remplir les moules à muffins jusqu’au 3/4 (penser à les beurrer s’ils ne sont pas en silicone).
  6. Enfourner environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés. Les laisser refroidir 15 minutes avant de les démouler.
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