Étiquette : chocolat (Page 3 of 8)

Cookies tout chocolat & noix

26 avril 2015 / / 2 Comments

Ingrédients pour 20 cookies :

  • 1 oeuf
  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 100 g de sucre
  • 125g de beurre avec les cristaux de sel, mou
  • 125 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 g de noix grossièrement concassées

Préparation :

  1. Faire fondre le chocolat sur feu doux au bain-marie.
  2. Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre, la farine, la levure et l’oeuf.
  3. Ajouter ensuite le chocolat fondu et les noix.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Disposer des petites boulettes de pâte de la taille d’une noix sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. Enfourner chaque plaque pendant 10 à 15 minutes. Les bords du cookie doivent être bien cuits, le coeur peut être encore moelleux, il durcira en refroidissant.

 

Tarte au chocolat & noisettes grillées

4 janvier 2015 / / 4 Comments

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée 
    (pour la faire maison, compter 150 g de farine, 100 g de beurre mou, 75 g de sucre, 1 oeuf et laisser reposer au moins deux heures)
  • 150 g de chocolat noir
  • 1 oeuf entier
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 30 g de sucre
  • 100 g de beurre mou
  • 1 poignée de noisettes sans la peau, grossièrement concassées

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Disposer la pâte dans un petit moule à tarte carré de 20 cm. Disposer une feuille de papier cuisson et la recouvrir de pois chiche crus (ou autre légumes secs) pour empêcher que la pâte ne lève . Enfourner pendant 10 minutes.
  3. Dans une poêle, faire griller à sec les noisettes concassées.
  4. Faire fondre le chocolat au bain-marie. 
  5. Dans un saladier, fouetter l’oeuf, les jaunes et le sucre. Ajouter le beurre, mélanger puis verser le chocolat fondu. 
  6. Ôter les pois chiches et la feuille de papier cuisson de la pâte précuite. Y verser l’appareil à chocolat et parsemer des noisettes. Faire cuire pendant 10 minutes.
  7. Laisser refroidir avant de déguster.
  8. Servir avec du café ou du jus d’orange.

Rose des sables au chocolat noir, sésame grillé & fleur de sel

21 octobre 2014 / / 4 Comments

 

 

Cette recette participe au *** Yummy Day Doudou ***

Ingrédients pour 12 parts :

  • 150 g de corn flakes natures
  • 200 g de chocolat noir
  • 6 cuillères à soupe de sésame blanc
  • 2 pincées de fleur de sel

Préparation :

  1. Faire fondre doucement le chocolat au bain-marie.
  2. Dans une poêle, faire dorer les graines de sésame à sec. Attention, elles colorent rapidement.
  3. Mettre les céréales dans un grand saladier. Verser le chocolat et mélanger délicatement, jusqu’à ce que les pétales soient enrobés.
  4. Ajouter ensuite la moitié des graines de sésame et une pincée de fleur de sel.
  5. Disposer le contenu du saladier sur une plaque recouverte de papier cuisson. Former un rectangle de 2 cm d’épaisseur. Tasser légèrement sur le dessus et sur les bords.
  6. Saupoudrer du reste de sésame grillé et d’une autre pincée de fleur de sel.
  7. Pré-former 12 parts à l’aide d’une roulette à pizza. Mettre au réfrigérateur, au moins une heure.

Gâteau moelleux aux abricots, pistaches & chocolat blanc

9 juin 2014 / / 3 Comments

 

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 200 g de beurre
  • 200 g de sucre roux
  • 200 g de farine
  • 150 g de pistaches entières, décortiquées puis concassées
  • 200 g d’abricots secs moelleux coupés en petits morceaux
  • 100 g de chocolat blanc
  • 1 cuilère à café de vanille liquide
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le chocolat et le beurre doucement au bain-marie.
  3. Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  4. Ajouter le chocolat et le beurre fondu, puis la vanille. Mélanger la farine et la levure, les ajouter dans le saladier. Ajouter enfin les morceaux d’abricots et les 3/4 des pistaches. Verser dans un moule beurré, parsemer des pistaches restantes et enfourner pendant 35 minutes.

Cheesecake chocolat et noisettes

29 avril 2014 / / 4 Comments

Ingrédients :

  • 400 g de fromage frais (à tartiner, de type Philadelphia, Saint-Morêt, Carré frais…)
  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 200 g de petits-beurre
  • 80 g de beurre fondu
  • 100 g de poudre de noisettes
  • 1 cuillère à soupe de lait concentré sucré
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace
  • 6 cl de lait

Pour le nappage :

  • 100 g de chocolat au lait
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 1 cuillère à soupe de Nutella
  • 6 noisettes entières

 Préparation :

  1. Réduire les biscuits en poudre en les passant au mixeur et les mélanger avec le beurre fondu.
  2. Préchauffer le four à 160°C.
  3. Dans un saladier, battre au batteur électrique le fromage frais. Ajouter les œufs un à un.
  4. Ajouter ensuite le sucre et la crème.
  5. Dans un autre saladier, mélanger la poudre de noisettes, le lait , le sucre glace et le lait concentré.
  6. Mélanger les deux préparations.
  7. Disposer une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four. Disposer un cercle à pâtisserie en inox de 20 cm de diamètre. Répartir dans le fond du cercle les biscuits avec le beurre fondu. Bien tasser, avec le fond d’un verre par exemple.
  8. Répartir sur le dessus la préparation au fromage frais à la noisette.
  9. Enfourner 1 heure.
  10. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur 12h (1 nuit).
  11. Faire fondre très doucement au bain-marie le chocolat au lait, la crème et le Nutella. Laisser tiédir.
  12. Répartir le nappage au chocolat sur le dessus du gâteau, disposer les 6 noisettes. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant encore une heure.
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