Étiquette : chocolat blanc (Page 2 of 3)

Cookies chocolat blanc & amandes

30 novembre 2011 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 20 cookies :

  • 300 g de farine
  • 100 g de sucre roux
  • 50 g de sucre blanc
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 150 g de chocolat blanc en tablette
  • 1 poignée d’amandes entières 

Préparation :

  1. Concasser grossièrement les amandes. Couper les carrés de chocolat blanc en grosses pépites (chaque carré coupé en 4).
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Mélanger la farine, la levure et le sucre.
  4. Mélanger le beurre à la vanille puis incorporer l’oeuf battu à la spatule. Il restera peut être du liquide.
  5. Ajouter le beurre au mélange de farine. Mélanger avec les mains. 
  6. Incorporer enfin le chocolat et les amandes.
  7. Former des petites boules de la taille d’une noix, les poser sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et bien les écraser pour donner la forme finale du cookie (1 centimètre d’épaisseur).
  8. Enfourner une dizaine de minutes sans laisser le biscuit dorer (sinon ils seront durs une fois refroidis).

Muffins aux trois chocolats

15 juillet 2011 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 15 muffins :

  • 300 g de farine
  • 120 g de sucre roux
  • 125 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 15 cl de crème liquide légère ou du lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de chocolat noir concassé
  • 50 g de chocolat au lait concassé
  • 50 g de chocolat blanc concassé

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200 °C. 
  2. Faire fondre le beurre au bain-marie. 
  3. Mélanger la farine à la levure et au sucre roux. 
  4. Mélanger les oeufs, la crème et le beurre fondu.
  5. Ajouter le mélange oeufs/crème au mélange de farine/sucre. Remuer le moins possible. Ajouter les pépites de chocolat. 
  6. Verser dans les moules à muffins. 
  7. Enfourner pendant 20 minutes. Vérifier la cuisson en piquant un muffin avec un pic en bois, il doit ressortir sec.

Gâteau aux cerises & chocolat blanc

29 mai 2011 / / 1 Comment

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Ingrédients:

– 150 g de chocolat au lait de bonne qualité
– 175 g de farine + 1 cuillère à café de levure chimique
– 140 g de sucre roux
– 140 g de beurre mou
– 3 oeufs
– 3 cuillères à soupe de lait
– 1 banane écrasée

Pour le glaçage:
– 200 g de chocolat blanc en morceaux
– 1 bocal de 400 g de griottes au sirop
– 15 cl de crème fraîche
–  12 cerises

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Râper les 2/3 du chocolat au lait et couper en petits morceaux le 1/3 restant.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Faire un puits au centre et ajouter le beurre, les oeufs et le lait. A l’aide d’un batteur électrique, battre pendant 2 minutes. Ajouter le chocolat au lait (râpé et en morceaux) et la banane écrasée. 

Verser la préparation dans un moule à manquer (ou utiliser un cercle à pâtisserie) de 20 cm de diamètre. Enfourner pendant 40 minutes. [L’idéal est de diviser la pâte en deux et de faire cuire séparément chaque moitié pendant 25 minutes].
Laisser ensuite refroidir au moins une heure avant d’ajouter le glaçage.

Pour le glaçage, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Tremper les cerises dans le chocolat blanc fondu et les disposer sur du papier cuisson. Verser la crème dans le reste du chocolat blanc et bien mélanger.

Mélanger la moitié du mélange chocolat blanc / crème aux griottes bien égouttées. Conserver l’autre moitié nature.

Couper le gâteau en deux dans la largeur. Répartir le mélange aux griottes sur la partie basse, recouvrir de la partie haute du gâteau puis étaler le mélange nature. Décorer enfin le dessus du gâteau avec les cerises trempées dans le chocolat blanc.

Muffins fondants chocolat blanc & griottes

10 avril 2011 / / 2 Comments

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Ingrédients pour 15 muffins :

– 300 g de farine
– 100 g de sucre roux
– 125 g de beurre
– 2 oeufs
– 15 cl de lait
– 1 cuillère à soupe crème fraîche
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 100 g de confiture de griottes
– 200 g de chocolat blanc détaillé en grosses pépites

Préparation :

Préchauffer le four à 200 °C. 

Faire fondre le beurre dans une casserole.
Mélanger la farine, le sucre roux et la levure chimique. Mélangez les oeufs avec le lait et la crème. Ajouter le beurre fondu.

Ajouter les ingrédients liquides dans le saladier des ingrédients secs. Mélanger le moins possible avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Ajouter enfin la confiture et les pépites de chocolat.

Verser la pâte dans les moules à muffins. Enfourner pendant 20 minutes. Laisser refroidir avant de les servir.

 

Gâteau à l’orange & crème au chocolat blanc

1 octobre 2010 / / 1 Comment

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Ingrédients :

– 175 g de beurre mou
– 175 g de cassonade
– le jus d’une orange
– le zeste de 4 oranges
– 4 œufs
– 100 g de farine
– 1 sachet de levure
– 100 g d’amandes en poudre
Pour le glaçage :
– 200 g de chocolat blanc
– 20 cl de crème liquide bien froide
– copeaux de chocolat blanc pour décorer faits avec la lame d’un couteau

Préparation :

Séparer le blanc des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, battre le beurre mou, le sucre et les zestes. Ajouter les jaunes. Mélanger la farine et la levure, les ajouter au mélange. Ajouter enfin la poudre d’amandes et le jus d’orange. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Les ajouter tiers par tiers au mélange en prenant soin de ne pas casser les blancs.

Diviser la pâte en deux. Beurrer deux moules de 20 cm de diamètre. Remplir chaque moule d’une moitié de pâte. Enfourner pendant 30 minutes. Laisser refroidir pendant 5 minutes et les démouler.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie, il doit être bien lisse. Le laisser refroidir. Monter la crème en chantilly bien ferme. L’incorporer doucement au chocolat fondu.

Prendre l’un des gâteaux, étaler la moitié de la crème à la spatule, recouvrir du deuxième gâteau et terminer par le reste de la crème. Parsemer de copeaux de chocolat.

 

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