Étiquette : chèvre (Page 12 of 13)

Salade de cabécou au filet de canard séché, pain d’épices croustillant

24 février 2009 / / 1 Comment

salade magret pain epices chevre

Ingrédients pour 2 personnes :

-1 barquette de filet de canard séché
-1 dizaine de raisins rouges coupés en deux et épépinés
-1 pomme râpée
-4 tranches de pain d’épices
-3 cabécous coupés en petits carrés
-4 tomates cerise coupées en deux
-mesclun
-vinaigrette au vinaigre de framboise

Préparation :

  1. Faire griller le pain d’épices coupés en petits carrés dans du beurre dans une poêle.
  2. Disposer le mesclun sur les assiettes, arroser de vinaigrette puis répartir le reste des ingrédients.

Tarte courgettes, chèvres & lardons

3 janvier 2009 / / 0 Comments

Tarte courgettes, chèvres & lardons

Ingrédients:

– 10 petites rondelles de chèvre frais
– 2 ou 3 cabécous
– 2 courgettes coupées en rondelles
– 1 barquette de lardons
– 1 pâte feuilletée
– gruyère râpé

Préparation:

Faire revenir les courgettes, saler et poivrer. Ajouter les lardons.
Mélanger les deux chèvres, poivrer.
Sur la pâte feuilletée, étaler le fromage, puis ajouter les courgettes aux lardons. Parsemer de gruyère râpé. Faire cuire 20/30 minutes à 180°C.

Tarte aux courgettes, au chèvre et aux tomates séchées

3 janvier 2009 / / 0 Comments

tarte tomates sechées chèvre

Ingrédients:
-2 courgettes
-chèvre en bûche (les grandes bûches)
-tomates séchées coupées en morceaux
-purée de tomates
-1 pâte feuilletée
-2 gousses d’ail
-huile d’olive

Préparation :

  1. Faire revenir les courgettes coupées en rondelles avec l’ail dans de l’huile d’olive.
  2. Mettre la pâte feuilletée dans un moule beurré, ajouter la purée, puis les courgettes. Parsemer de chèvre et de petits morceaux de tomates séchées.
  3. Enfourner à 180 °C jusqu’à ce que le chèvre prenne une jolie couleur (20/30 minutes).

Salade de chèvre chaud aux raisins, aux pommes & aux lardons

3 janvier 2009 / / 0 Comments

salade toast chevre chaud pomme lardons

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 2 crottins de chèvre
  • 4 tranches de pain
  • 2 poignées de salade mélangée
  • 200 g de lardons
  • quelques raisins coupés en 2
  • 1 pomme « reinette grise du Canada » coupée en tranches
  • quelques noix
  • 1 tomate coupée en quartiers
  • vinaigrette miel moutarde (miel, moutarde, vinaigre de cidre, huile de tournesol, sel, poivre)

Préparation:

  1. Couper les crottins en 2. Disposer chaque moitié sur une tranche de pain, poivrer et faire gratiner au four. Faire griller les lardons dans une poêle.
  2. Disposer sur les assiettes la salade puis tous les ingrédients. Arroser de vinaigrette. Puis disposer les toasts.

Feuilleté façon tartelette au jambon & chèvre

2 janvier 2009 / / 0 Comments

Feuilleté façon tartelette au jambon & chèvre

Ingrédients pour 2 tartelettes :

– 2 feuilles de brick
– 2 tranches de jambon coupées en petits carrés
– 2 cuil. à c. de pesto
– 2 tomates séchées coupées en petits morceaux
– 1 crottin de chèvre coupé en deux
– beurre
– poivre
Préparation:
  1. Couper les feuilles de brick en 4, beurrer chaque quartier de feuille (à l’aide d’un pinceau et de beurre fondu) et superposer 4 feuilles dans un moule à tartelette.
  2. Disposer le jambon, étaler une cuil. à c. de pesto, les morceaux de tomates séchées puis le 1/2 crottin de chèvre, poivrer.
  3. Mettre au four pendant une trentaine de minutes à 180°C jusqu’à ce que les feuilles de brick et que le fromage soient dorés.
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