Étiquette : chèvre (Page 10 of 13)

Fond d’artichaut au chèvre rôti, fondue d’haricots verts aux tomates & échalotes

3 décembre 2011 / / 0 Comments

1-70695109

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 200 g d’haricots verts en boîte extra-fin
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 tomate grappe
  • 2 fonds d’artichaut en bocal rincés et égouttés
  • 2 tranches de crottin de chèvre demi-sec fermier

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Emincer les échalotes et l’ail. Couper la tomate en très petits dés. Garder quelques dés pour la déco.
  3. Dans une casserole, faire revenir les échalotes dans 25 g de beurre sans qu’elles ne se colorent. Ajouter l’ail, remuer et laisser cuire 3 minutes, toujours sans coloration. Ajouter les fonds d’artichaut, remuer délicatement et régulièrement pendant 5 minutes.
  4. Retirer les fonds d’artichaut, disposer sur chacun une tranche de fromage, poivrer et enfourner une dizaine de minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  5. Ajouter dans la casserole les haricots verts. Ajouter un peu de beurre si besoin. Laisser cuire 3 minutes puis ajouter les dés de tomates. Laisser cuire encore 5 minutes.
  6. Disposer la fondue de haricots verts dans les assiettes et un artichaut au chèvre sur le dessus.Terminer par quelques dés de tomate.

Tarte au chèvre mariné aux herbes & tomates

3 décembre 2011 / / 2 Comments

70679739

Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 2 crottins de chèvre demi-sec fermier
  • 4 petites tomates grappe
  • gruyère râpé
  • 4 cuillères à soupe de persil plat finement ciselé
  • 4 cuillères à soupe de menthe finement ciselée
  • le jus d’un demi citron
  • huile d’olive

Préparation :

  1. Couper les fromages en 4 tranches chacun. Disposer les tranches dans une boîte hermétique, ajouter les herbes, le jus de citron et arroser généreusement d’huile d’olive. Bien répartir la marinade sur les deux faces des tranches de fromage. Fermer la boîte et laisser mariner 24 h. 
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Couper les tomates en tranches, les épépiner au maximum. Les disposer sur du papier absorbant pour qu’elles rendent le moins d’eau possible à la cuisson. Recommencer l’opération plusieurs fois si c’est nécessaire.
  4. Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. Parsemer d’un peu de gruyère râpé. Disposer les tranches de tomates en les faisant se chevaucher, puis une tranche de fromage, et ainsi de suite. S’il reste de l’huile de la marinade, arroser légèrement la tarte.
  5. Enfourner une trentaine de minutes. Servir avec de la salade verte.

Croustillants de chèvre aux pommes

30 janvier 2011 / / 2 Comments

1-61347065

Ingrédients pour 2 personnes:

– 4 feuilles de bricks
– 2 pommes épluchées et coupées en 8 quartiers
– 100 g de chèvre frais
– beurre fondu
– mâche
– radis coupés en rondelles
– vinaigrette: moutarde, vinaigre de cidre, huile d’olive. 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Faire dorer les quartiers de pommes dans du beurre. Badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu. Disposer sur chacune 4 quartiers de pommes et 25 g de chèvre émietté. Rabattre les feuilles de brick et former un rouleau. Les disposer sur une plaque et enfourner pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que ce soit doré.

Servir avec un peu de mâche et de radis, assaisonnés de vinaigrette.

Quiche aux courgettes, basilic, ail & chèvre

22 août 2010 / / 2 Comments

1-56283423

Ingrédients:

– 1 pâte brisée
– 1 grosse courgette coupée en petits dés
– 2 cuillères à soupe de basilic surgelé
– 1 gousse d’ail émincée
– 3 oeufs
– 20 cl de crème fraîche
– 100 g de chèvre frais
– sel & poivre

Préparation:

Faire revenir les courgettes dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes sur feu moyen. Saler, poivrer et ajouter l’ail et le basilic. Continuer la cuisson en remuant souvent jusqu’à ce que les courgettes soient cuites.

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, battre les oeufs et la crème. Bien saler et poivrer. Etaler la pâte dans un moule à tarte. Disposer les courgettes et le chèvre émietté. Verser l’appareil à quiche. Enfourner pendant 20 à 30 minutes.

Tarte fine aux tomates, chèvre & basilic

25 juillet 2010 / / 1 Comment

1-55487742

Ingrédients:

– 1 pâte feuilletée
– 3 tomates mûres en tranches fines
– 100 g de chèvre frais en rondelles
– 15 g de basilic frais ciselé
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
– 1 cuillère à café de sucre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation:

  1. Disposer les tomates sur des feuilles de papier absorbant, et les en recouvrir. Laisser les tomates de dégorger pendant une dizaine de minutes.
  2. Pendant ce temps, mélanger le concentré de tomates, le sucre, le basilic et l’huile d’olive.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
    Étaler la pâte dans un moule à tarte, y tartiner le mélange au basilic. Disposer ensuite les tranches de tomates en les faisant se chevaucher légèrement puis les rondelles de chèvre.
  4. Enfourner 20 minutes.
  5. Servir avec de la salade verte.
« Older posts Newer posts »

© 2024 In Tartiflette I Trust

Theme by Anders Noren — Up ↑