Étiquette : chèvre frais (Page 1 of 2)

soupe concombre chevre menthe

Soupe de concombre au fromage de chèvre et à la menthe

9 novembre 2020 / / 0 Comments

Cette recette de soupe de concombre, au fromage de chèvre et à la menthe est rapide à faire. Elle se déguste froide. Elle peut se servir en entrée dans des petits bols ou en apéritif dans des verrines.

Ingrédients pour 4 petits bols :

  • 1 concombre épluché et coupé en morceaux
  • 1 yaourt à la grecque (150 g)
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 10 cl d’eau
  • sel, poivre
  • huile d’olive
  • 20 feuilles de menthe

Préparation :

  1. Mixer ensemble les morceaux de concombre, le cube de bouillon émietté, 10 feuilles de menthe yaourt. Ajouter le fromage de chèvre frais, mixer.
  2. Saler et poivrer, verser un filet d’huile d’olive. Ajouter 10 cl d’eau environ, pour obtenir la consistance souhaitée et mixer une dernière fois.
  3. Servir bien frais avec les feuilles de menthe.

Tarte fine aux courgettes, aubergines, chèvre & pignons de pin

17 juin 2015 / / 3 Comments

Merci à Marie pour ses délicieux légumes qui ont fait tout le succès de cette tarte 🙂

Ingrédients pour une tarte :

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 petites courgettes (ou une moyenne) coupées en tranches très fines (0,1 cm)
  • 2 petites aubergines (ou une moyenne) coupées en tranches de (0,5 cm)
  • 200 g de chèvre frais bien égoutté
  • 2 cuillères à soupe de basilic ciselé
  • 4 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 1 cuillère à soupe d’oignon déshydraté
  • huile d’olive
  • sel & poivre 

Préparation :

  1. Faire cuire les aubergines 3 à 5 min à la vapeur. Dans une poêle, sur feu moyen, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Y faire revenir les tranches d’aubergines avec une pincée de sel pendant 5 minutes. Réserver.
  2. Dans cette même poêle, faire revenir pendant 3 minutes dans un filet d’huile d’olive avec une pincée de sel les tranches de courgettes. Réserver.
  3. Dans un bol, mélanger le fromage avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, l’oignon et le basilic. Saler et poivrer.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Etaler la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson. Piquer le fond avec une fourchette. Répartir uniformément le mélange chèvre basilic sur le fond de tarte.
  6. Disposer ensuite les tranches de légumes puis terminer par les pignons de pain.
  7. Enfourner 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Servir avec de la salade verte.

Salade croquante au chèvre mi-frais marinés au basilic & croûtons à l’ail

30 mars 2015 / / 2 Comments

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 8 feuilles de salade (de type Laitue lollo rosa)
  • 2 chèvres mi-frais coupés en deux dans la largeur
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de basilic ciselé (surgelé)
  • sel & poivre du moulin

Pour les croûtons

  • 6 tranches de baguette coupées en biais, puis en deux morceaux
  • huile d’olive
  • beurre
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1/2 concombre coupé en rondelles
  • 6 radis coupés en rondelles

Pour la vinaigrette :

  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel & poivre

Préparation :

  1. Dans une assiette creuse, mettre les chèvres. Les badigeonner de l’huile d’olive et du basilic. Saler et poivrer. Laisser reposer le temps de préparer la salade.
  2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter les rondelles de radis et de concombre.
  3. Couper les feuilles de salade en 3 ou 4 morceaux, selon la taille des feuilles. Les ajouter dans le saladier et bien mélanger tous les ingrédients.
  4. Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et un morceau de beurre (10 g). Y faire dorer les morceaux de pain des deux côtés.
  5. Servir la salade dans les assiettes, ajouter les croûtons et les chèvres marinés.

Tarte tatin de navets au chèvre & au miel

16 décembre 2013 / / 3 Comments

1-92337007

Merci à Steph à table et à Marcia Tack pour cette bonne idée de tarte !

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 1 oignon finement émincé
  • 6 navets (environ 900g) épluchés et coupés en 8 « quartiers »
  • 200 g de chèvre frais (de type « petits chèvres frais »), émietté
  • 2 cuillères à soupe de miel

Préparation :

  1. Dans un moule à manquer, faire chauffer de l’huile d’olive et du beurre. Y faire revenir les oignons avec une pincée de sel, sans qu’ils ne colorent. Ajouter ensuite les navets, saler et les faire revenir pendant 10 minutes en remuant. Disposer joliment les quartiers de navets en rosace, répartir le miel entre les quartiers, de sorte à ce qu’il coule vers le fond du moule. Couvrir, ne plus remuer et laisser cuire sur feu assez doux, pendant 30 minutes environ. Les navets doivent être tendres.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Piquer la pâte brisée à l’aide d’une fourchette.
  4. Hors du feu, ajouter le chèvre émietté sur les navets puis abaisser la pâte. Bien entrer les bords à l’intérieur du moule et faire un trou au centre de la pâte. Insérer un tube de papier cuisson (fait à l’aide d’une bande de 5cm*10cm) pour faire une « cheminée » et laisser la vapeur s’échapper.
  5. Enfourner pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
  6. Sortir du four quelques minutes. Tant que la tarte est encore chaude, disposer un plat de présentation sur le moule, le retourner et démouler doucement la tarte.
  7. Servir avec de la salade verte.

 

Tarte aux brocolis, chèvre frais & pesto

21 novembre 2013 / / 2 Comments

 

1-91687959

Ingrédients :

  • 125 g de farine
  • 100 g de beurre à température ambiante
  • 100 g de fromage de chèvre doux (rondelles de chèvre frais)
  • 2 cuillères à soupe bombées de pesto
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 brocoli

Préparation :

  1. Mélanger le beurre et la farine. Former une boule et laisser reposer au réfrigérateur.
  2. Détailler le brocoli en bouquets. Les faire cuire « al dente » quelques minutes dans de l’eau bouillante salée. Egoutter.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Dans un saladier, écraser le chèvre à la fourchette. Ajouter les oeufs un par un. Ajouter la crème fraîche, puis le pesto.
  5. Recouvrir un moule à tarte de papier cuisson. Répartir la pâte du bout des doigts dans le moule. Disposer les bouquets de brocoli et verser l’appareil à quiche dessus.
  6. Enfourner 35-40 minutes, jusqu’à ce que les bords de la pâte et le dessus soient dorés.
  7. Servir avec de la salade verte.
« Older posts

© 2024 In Tartiflette I Trust

Theme by Anders Noren — Up ↑