Étiquette : chèvre cendré

Figue rôtie au chèvre cendré & balsamique

8 juillet 2014 / clementineseite / 1 Comment

Ingrédients par figue rôtie :

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Ôter l’extrémité du pédoncule de la figue. La détailler en croix sur la moitié de sa hauteur.
Disposer la figue dans un ramequin, répartir la tranche de chèvre à l’intérieur et arroser d’une cuillère de vinaigre balsamique. Poivrer.
Enfourner 20 minutes environ jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Servir avec la salade verte, assaisonnée d’un filet d’huile de noix, d’un filet de vinaigre balsamique, sel & poivre.

Cette recette participe au défi cuisine de septembre 2014 du site recettes de cuisine : http://recettes.de/defi-mi-figue-mi-raisin

30 juin 2014 / clementineseite / 4 Comments

Pour 2 personnes :

Préparation :

Dans une grande poêle ou un wok, faire revenir les carottes dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes avec une pincée de sel, sur feu assez vif. Ajouter ensuite les poivrons, une pincée de sel et laisser cuire encore 5 minutes. Remuer très souvent. Ajouter enfin les courgettes et l’ail, une pincée de sel et laisser cuire 15 minutes environ, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. Réserver au chaud.
Faire griller au grille-pain les tranches de pain. Les frotter à l’ail et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Disposer les légumes tièdes dans les assiettes, émietter le chèvre sur le dessus, parsemer de basilic et servir avec le pain à l’ail.

21 septembre 2013 / clementineseite / 2 Comments

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Ingrédients par personne :

1 betterave cuite et épluchée
40 g de fromage de chèvre cendré (Selles-sur-Cher) ou en bûche (Sainte-Maure), coupé en petits morceaux
5 noix grossièrement concassées
sucre en poudre
huile de noix
vinaigre de cidre
Pousses de roquettes

Préparation :

Dans une casserole, verser une fine couche de sucre. Attendre, sans remuer, qu’il fonde et se colore. Ajouter alors les noix concassées et remuer pour les enrober. Laisser prendre 2 minutes et verser le contenu de la casserole sur du papier cuisson. Détacher les noix entre elles et laisser refroidir puis durcir.
Couper la betterave en fines tranches et les disposer sur une assiette. Verser un mince filet d’huile de noix et quelques gouttes de vinaigre. Saler et poivrer. Disposer les pépites de noix, les morceaux de fromage et quelques pousses de roquettes.
C’est prêt !