Étiquette : cabillaud pané

Ingrédients pour 2 personnes :

• un filet de cabillaud (250 g)
• chapelure
• farine
• 1 œuf battu
• 1/2 carotte coupée en bâtonnets
• 1/4 concombre coupé en bâtonnets
• 2 pommes de terre
• quelques tomates cerises
• sauce béarnaise
• un brin de salade vinaigrée
• sel, poivre.

Préparation :

1. Faire cuire les pommes de terre, départ eau froide (salée). Une fois cuites, les peler et les couper en deux.
   Faire chauffer un bain d’huile.
2. Couper le filet en morceaux, saler et poivrer, les fariner, les tremper dans l’œuf battu puis dans la chapelure. Une fois que l’huile est bien chaude (un petit bout de pain doit frire en quelques secondes), plonger les morceaux de poisson panés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Pendant ce temps, préparer les assiettes avec les crudités, les pommes de terre et la sauce puis disposer ensuite les nuggets.