Étiquette : brocolis (Page 2 of 2)

Cake fondant au gorgonzola, brocoli & noix

17 décembre 2010 / / 1 Comment

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Ingrédients:

– 1 brocoli détaillé en bouquets
– 100 g de gorgonzola
– 1 poignée de noix

Pour la pâte:
– 120 g de farine + 1 cuillère à café de levure
– 80 g de beurre fondu
– 10 cl de lait
– 3 oeufs
– sel & poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Faire cuire les bouquets de brocoli dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Bien les égoutter.

Dans un saladier, mettre la farine et la levure. Faire un puits, puis ajouter les oeufs. Mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter ensuite le beurre et le lait. Ajouter enfin le gorgonzola détaillé en petits morceaux dans la pâte. Saler et poivrer.

Mettre les brocolis et les noix dans un moule à cake en silicone de préférence. Verser la pâte et mélanger légèrement pour bien répartir les ingrédients.

Enfourner pendant 45 minutes.

Velouté de brocolis, ricotta & coppa grillée

23 juillet 2009 / / 1 Comment

Velouté de brocolis, ricotta & coppa grillée

Ingrédients pour 2 personnes:

– 1 brocolis détaillé en petits bouquets
– 1 oignon haché
– 50 cl de bouillon fait avec 1 cube et de l’eau bouillante
– 2 tranches de pain (de campagne, au levain…)
– huile d’olive
– 1 gousse d’ail
– 100 g de ricotta émiettée
– 2 tranches de coppa

Préparation:

Faire tremper les bouquets de brocolis dans de l’eau vinaigrée puis les rincer et les égoutter. Dans une poêle, faire blondir les oignons sans les colorer. Ajouter les brocolis et verser le bouillon. Porter à ébullition et faire cuire 10 minutes.

Faire griller le pain, le détailler en petits cubes. Dans une assiette creuse, mettre deux cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et presser la gousse d’ail. Ajouter les cubes de pain et bien mélanger.

Une fois le brocolis cuit, le mixer en ajoutant un peu de bouillon.
Dans une poêle, faire dorer la coppa puis la détailler en petits carrés.

Dans des verres, disposer le brocolis, les cubes de pain puis parsemer de ricotta. Ajouter enfin la coppa grillée.

Gratin de macaroni au brocoli, raclette, tomates et lardons

1 janvier 2009 / / 1 Comment

gratin macaroni brocoli raclette

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 300 g de macaroni
  • 200 g de raclette coupée en dés
  • 200 g de lardons
  • 1 petite tête de brocoli coupée en petits bouquets
  • 2 tomates coupées en dés
  • sel, poivre.

Préparation:

  1. Faire cuire les pâtes et le brocoli à l’eau bouillante salée. Faire revenir les lardons à la poêle, puis les égoutter.
  2. Beurrer un plat un gratin.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Mélanger dans un saladier les pâtes, le brocoli, les lardons et les tomates, saler et poivrer.
  5. Mettre la moitié de cette préparation dans le plat, recouvrir de la moitié du fromage et répéter l’opération.
  6. Mettre au four 20 min.

Gratin de brocolis et de pommes de terre à la crème d’ail

31 décembre 2008 / / 0 Comments

brocoli pomme de terre creme ail

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 4 pommes de terre
  • 1/2 tête de brocolis coupée en petits bouquets
  • 2 gousses d’ail coupées très finement
  • 1 briquette de crème liquide (20 cl)
  • fromage râpé
  • sel, poivre.

Préparation:

  1. Couper les pommes de terre en rondelles et les faire dorer dans du beurre.
  2. Faire cuire les bouquets de brocolis 3 minutes dans de l’eau bouillante salée.
  3. Faire revenir l’ail dans du beurre sans le faire colorer, puis ajouter la crème, saler et poivrer. Laisser cuire 5 minutes.
  4. Beurrer un plat à gratin: mettre la moitié des pommes de terre et la moitié des brocolis, saler et poivrer, parsemer de fromage râpé et répéter l’opération. Terminer par verser la crème.
  5. Enfourner 20/30min jusqu’à ce que ça soit gratiné.

Nouilles sautées au poulet & brocolis

30 décembre 2008 / / 0 Comments

nouilles poulet brocolis

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 250 g de nouilles chinoises aux oeufs
  • 2 blancs de poulet coupés en lamelles
  • 350 g de bouquets de brocolis
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 2.5 cm de gingembre haché
  • 1 oignon
  • 3 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 bol de bouillon de volaille
  • poivre noir du moulin

Préparation:

  1. Faire cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet. Faire cuire le brocolis pendant 2 min dans de l’eau bouillante salée. Égoutter.
  2. Faire chauffer le wok à feu vif, ajouter l’huile d’olive puis l’ail et le gingembre. Faire sauter pendant 30 secondes. Ajouter les oignons, lorsqu’ils sont tendres, ajouter les lanières de poulet et les faire sauter pendant 5 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles commencent à brunir.
  3. Mélanger la sauce soja et le bouillon et les verser dans le wok, en remuant. Ajouter les nouilles et le brocolis, poivrer et mélanger le tout. servir immédiatement!
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