Étiquette : brioche (Page 2 of 2)

Brioche toastée à la crème fouettée à l’amande et aux fraises

8 août 2009 / clementineseite / 0 Comments

toast brioche fraise

Ingrédients pour 4 tartines:
– 4 tranches de brioches ou de gache
– une quinzaine de fraises lavées et équeutées
– 20 cl de crème liquide à 30% bien froide
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 1 cuillère à café d’arôme d’amande amère

Préparation:
Dans un cul-de-poule, verser la crème et l’arôme. La monter en chantilly avec un batteur électrique. Ajouter ensuite le sucre et battre quelques secondes de plus pour l’incorporer.
Faire toaster les tranches de brioches au grille-pain très peu de temps puisqu’elles vont dorer très rapidement.
Pour chaque fraise, faire quelques entailles sans détacher complètement les tranches. Appuyer légèrement dessus pour former une sorte d’éventail.
Disposer les tranches de brioche sur les assiettes, tartiner de crème fouettée et disposer les fraises.

Brioche façon pain perdu

11 avril 2009 / clementineseite / 0 Comments

brioche perdue

Ingrédients pour 2 personnes :

– 4 tranches de brioche
– 2 œufs
– 40 g de sucre
– 20 cl de lait
– 1/2 sachet de sucre vanillé
– beurre
– copeaux de chocolat au lait (faits à l’aide d’un couteau)
– crème fraîche

Préparation :

Dans une assiette creuse, mélanger l’œuf et le sucre. Dans une autre, mélanger le lait et le sucre vanillé.
Dans une poêle, faire fondre du beurre à feu moyen. Plonger les tranches de brioches rapidement dans le lait puis dans l’œuf et le sucre. Les faire dorer quelques instants de chaque côté.
Disposer les tranches de brioches sur une assiette, parsemer de copeaux de chocolat et servir avec une quenelle de crème fraîche.