Ingrédients pour 4 tartines :
Ingrédients pour 2 tartelettes :
– une petite boîte de thon
– 1/2 barquette de fromage frais à tartiner (75g)
– 6 asperges blanches en bocal
– 1 pâte feuilletée
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Bien égoutter les asperges. Réserver les pointes d’asperge et couper les tiges en petits morceaux. Presser les morceaux de tiges pour enlever le maximum d’eau. Mélanger le thon, le fromage frais et les tiges d’asperges. Poivrer.
Recouvrir deux moules à tartelettes d’un disque de pâte feuilletée. Piquer le fond avec une fourchette. Répartir le mélange au thon et disposer sur le dessus les pointes d’asperge.
Enfourner pendant 30 minutes, la pâte doit être bien dorée et croustillante.
Ingrédients pour 2 personnes:
– 10 petites asperges vertes
– 1 verre de riz à risotto
– 10 cl de vin blanc
– 2 verres de bouillon de volaille faits avec un cube (35 cl)
– 2 échalotes hachées
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche
– 50 g de parmesan râpé
– beurre
Préparation:
Réserver les têtes d’asperges et couper les tiges en petits tronçons. Faire revenir doucement les échalotes et les tronçons d’asperges dans 30 g de beurre pendant une dizaine de minutes. Saler et poivrer. En parallèle, faire revenir doucement les têtes d’asperges dans du beurre. Une fois les échalotes tendres, ajouter ensuite le riz et mélanger. Une fois que les grains sont translucides, verser le vin blanc et le laisser s’évaporer. Mouiller ensuite avec le tiers du bouillon, laisser s’évaporer et procéder de la même façon encore deux fois. Ajouter le parmesan, remuer puis ajouter la crème. Servir le risotto avec les têtes d’asperges sur le dessus.
Ingrédients pour 2 personnes:
– 10 petites asperges vertes
– 5 tranches de jambon de Parme
– 2 oeufs frais
– 2 tomates coupées en quartiers
– 1 gousse coupée en très fines lamelles
– 1 branche de thym émiettée
– copeaux de parmesan faits à l’aide d’un économe
– mesclun
– vinaigrette au pesto (1 cuillère à café de pesto, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel & poivre)
– huile d’olive
– sucre, sel & poivre
Préparation:
Préchauffer le four à 160°C.
Disposer les tomates dans un plat allant au four. Sur chaque quartier, déposer une lamelle d’ail. Les arroser d’huile d’olive (au moins 3 bonnes cuillères à soupe), saupoudrer d’une cuillère à café de sucre, de sel et de poivre. Parsemer de thym et enfourner 1 heure.
Laver les asperges, les essuyer délicatement et couper le pied.
Couper les tranches de jambon de Parme en deux et enrubaner les asperges.
Un quart d’heure avant la fin de la cuisson des tomates, faire chauffer du beurre dans une poêle et y faire rissoler doucement les asperges. Au bout de 5 minutes, couvrir et continuer la cuisson de 10 minutes. Faire cuire les oeufs 5 minutes dans de l’eau bouillante. Les passer ensuite sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Disposer un peu de mesclun sur les assiettes, arroser de vinaigrette au pesto, ajouter les tomates confites et les asperges. Terminer avec les copeaux de parmesan.
Ingrédients pour 2 personnes:
– 2 œufs très frais
– 4 asperges (en bocal)
– 2 tranches de serrano coupées en morceaux
– quelques tranches de pain
– 1 gousse d’ail
– 1 tomate coupée en dés
– copeaux de parmesan faits à l’économe
– mesclun
Pour la sauce :
Préparation :
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