Étiquette : apéro (Page 4 of 4)

Mini-tartelettes aux 2 fromages

12 janvier 2013 / / 3 Comments

1-82760338_o

Ingrédients pour 30 mini-tartelettes (Ø 4 cm) :

  • 1 pâte feuilletée ou brisée
  • 30 cl de lait
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 50 g d’emmental râpé
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 oeuf
  • sel & poivre
  • Pincée de muscade

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans une petite casserole, faire fondre sur feu doux le beurre avec la farine. Mélanger avec une cuillère en bois.
  3. Sur feu moyen, ajouter le lait petit à petit, en laissant la sauce épaissir entre chaque versement.
  4. Ajouter les 2 fromages, et mélanger.
  5. Saler et poivrer. Ajouter une pincée de muscade.
  6. Hors du feu, ajouter l’oeuf.
  7. Découper dans la pâte des cercles de pâte de la taille des moules à mini-tartelettes (utiliser des petits verres pour réaliser des cercles de même taille).
  8. Disposer les cercles dans les moules, déposer un peu de sauce béchamel aux fromages à l’aide d’une petite cuillère.
  9. Enfourner environ 20 minutes, jusqu’à ce que les bouchées soient bien dorées.
  10. Servir les mini-tartelettes chaudes en apéritif.

Crevettes flambées à l’Armagnac

26 décembre 2012 / / 2 Comments

1-100653983

Ingrédients pour 8 crevettes :

  • 8 crevettes roses cuites
  • 10 g de beurre
  • 1 bouchon d’Armagnac
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation :

  1. Décortiquer les crevettes.
  2. Faire chauffer une petite poêle sur feu vif.
  3. Y faire dorer une minute les crevettes dans le beurre de chaque côté.
  4. Hors du feu, déglacer la poêle avec le bouchon d’Armagnac et approcher une flamme près des crevettes pour les flamber (attention à se protéger le visage et à être dans un endroit bien dégagé : la flamme peut monter très haut).
  5. Remettre la poêle sur le feu doux, et ajouter la crème. Bien remuer pour incorporer les sucs de cuisson.
  6. Piquer les crevettes d’un pic en bois  pour les servir en apéritif.

Tartine de pain de campagne au fromage frais, asperges & pesto

3 juin 2012 / / 0 Comments

1-76308470

Ingrédients pour 4 tartines :

  • 4 tranches de pain de campagne
  • fromage frais à tartiner
  • 12 mini-asperges vertes en bocal
  • 1 cuillère à soupe de pesto
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
  1. Faire griller les tranches de pain.
  2. Tartiner de fromage frais.
  3. Disposer 3 mini-asperges sur chaque tartine.
  4. Mélanger le pesto et l’huile d’olive, et en verser sur les tartines.
  5. Servir avec de la salade verte et des tomates cerises.

Croustillants de navets & carottes au miel-soja

27 mai 2012 / / 0 Comments

1-76080681

Ingrédients pour 16 croustillants :

  • 4 feuilles de brick
  • 3 navets
  • 1 grande carotte
  • 1/4 de cube de bouillon végétal
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de miel

Préparation :

  1. Eplucher les légumes.
  2. Couper la carotte en 3 tronçons, et les couper en fin bâtonnets.
  3. Couper les navets en bâtonnets de même taille.
  4. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et 10g beurre dans une grande poêle. Sur feu moyen, y faire revenir les légumes en remuant souvent.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Quand les légumes sont dorés, verser la sauce soja, le 1/4 de cube émietté et le miel. Bien remuer et continuer la cuisson de quelques minutes.
  7. Diviser les légumes en 16 portions.
  8. Couper les feuilles de brick en 4. Sur chaque morceau de feuille de brick, disposer une portion de légumes près du bord large, rabattre les côtés à l’intérieur et rouler de sorte à obtenir un petit rouleau.
  9. Disposer les rouleaux sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  10. Servir avec des feuilles de salade verte et de la sauce piment.
Newer posts »

© 2024 In Tartiflette I Trust

Theme by Anders Noren — Up ↑