Étiquette : ail (Page 20 of 23)

Spaghetti à la sauce tomate aux boulettes de fromage de brebis

16 décembre 2009 / / 0 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes:

– 150 g de spaghetti
– 1 petite boîte de tomates pelées
– 150 g de fromage de brebis Etorki râpé (ou passé au mixeur)
– 2 grandes tranches de pain de mie rassi ou légèrement passés au grille-pain
– 10 cl de lait
– 1 œuf
– 2 gousses d’ail
– 3 cuillères à soupe de basilic surgelé
– 3 tranches de coppa coupées en petits morceaux

Préparation:

  1. Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.
    Mixer le pain pour obtenir une fine chapelure. Le mélanger avec l’œuf, le lait, une gousse d’ail hachée et le fromage. Saler et poivrer. Former des boulettes de la taille d’une grosse olive.
  2. Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive sur feu moyen. Ajouter une gousse d’ail hachée, laisser pendant 30 secondes puis ajouter la coppa et les tomates avec leur jus. Écraser les tomates avec une spatule et laisser cuire 5 minutes. Ajouter le basilic, les boulettes et laisser mijoter une dizaine de minutes.
  3. Ajouter les pâtes, égouttées, dans la poêle et les mélanger délicatement à la sauce. Servir!

Spaghetti au chèvre frais, tomates cerises sautées à l’ail et au basilic & coppa grillée

12 décembre 2009 / / 2 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes:

– 200 g de spaghetti
– 4 tranches de coppa
– 10 tomates cerises coupées en 4
– 1 cuillère à soupe bombé de basilic ciselé surgelé
– 1 cuillère à soupe d’ail semoule (séché)
– 1 cuillère à café de sucre
– 150 g de chèvre frais
– huile d’olive
– beurre

Préparation:

  1. Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.
    Une fois cuites, former deux galettes et les faire griller dans une poêle dans du beurre sur feu vif. Les retourner souvent. Saler.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer de l’huile d’olive sur feu vif dans une poêle. Y jeter les tomates, le basilic et l’ail. Remuer pendant 3 minutes. Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson d’une minute en remuant toujours.
  3. Dès que les spaghetti sont dorées, les disposer sur une assiette et dans la poêle toujours chaude, faire griller la coppa. Disposer les tomates autour des pâtes, puis les tranches de coppa et une quenelle de chèvre (faite avec deux cuillères à soupe). Terminer par un tour de moulin à poivre.

Burrito aux haricots, avocat & coriandre

12 décembre 2009 / / 3 Comments

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Ingrédients pour 4 personnes:

– 1 petite boîte de haricots blancs rincés
– 1 petite boîte de haricots rouges rincés
– 1 avocat coupé en dés
– 25 cl de crème fraîche mélangée à un jus de citron
– 3 tomates pelées et coupées en dés
– 3 gousses hachées
– 1 piment vert finement haché
– 1 oignon haché
– 3 cuillères à soupe à soupe de coriandre (surgelée)
– 2 cuillères à café de cumin
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
– 1 verre de bouillon
– 8 tortillas
– fromage râpé 

Préparation:

  1. Faire chauffer de l’huile sur feu moyen, faire fondre l’oignon pendant 3 à 4 minutes. Ajouter l’ail, le piment et laisser cuire 30 secondes.
  2. Ajouter le cumin, remuer, puis les tomates, le concentré, remuer et ajouter enfin le bouillon. Laisser cuire 5 minutes, ajouter les haricots et la coriandre et prolonger la cuisson de 5 minutes. Saler et poivrer.
  3. Diviser la farce et les dés d’avocat en 8 parts. Disposer un peu de farce sur une tortilla, recouvrir d’une cuillère à soupe de crème, d’un peu d’avocat et de fromage râpé.
  4. Refermer la tortilla et passer au micro-ondes pendant 1 minutes.

Mafaldine aux deux jambons, parmesan & basilic

5 décembre 2009 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 2 personnes:

– 150 g de mafladine
– 2 tomates coupées en dés
– 1 gousse d’ail finement hachée
– 2 tranches de jambon blanc coupées en petits carrés
– 2 tranches de jambon sec (serrano…) coupées en petits carrés
– 1 cuillère à soupe bombée de basilic haché (surgelé)
– 30 g de parmesan râpé

Préparation:

  1. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Mettre l’ail quelques secondes puis ajouter les tomates. Laisser cuire 5 minutes, sur feu moyen. Saler légèrement et poivrer. Ajouter ensuite les jambons et le basilic. Laisser 3 minutes, ajouter le parmesan et laisser encore 2 minutes. 
  2. Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter puis les ajouter dans la poêle et bien mélanger.
  3. Au moment de servir, parsemer d’un peu de parmesan.

Gratin de pâtes aux courgettes, jambon, olives & feta

5 décembre 2009 / / 0 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes:

– 1 verre de coquillettes
– 1 courgette coupée en dés
– 2 tranches de jambon coupées en petits carrés
– une trentaine d’olives noires coupées en rondelles ( 1/2 bocal d’olives dénoyautées)
– 200 g de feta émiettée
– 1 gousse d’ail hachée finement
– 1 tomate coupé en dés
– 1 cube de bouillon de volaille

Préparation:

  1. Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante avec le bouillon et un peu de sel.
  2. Pendant ce temps, faire dorer les courgettes dans de l’huile d’olive. Saler et poivrer. Ajouter ensuite l’ail et la tomate. Laisser cuire pendant 5 minutes. Ajouter enfin les olives et le jambon. Réserver.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Égoutter les pâtes, les mélanger à la sauce et à la moitié de la feta. Verser dans un plat à gratin. Parsemer du reste de la feta.
  5. Enfourner pendant 30 minutes. 
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