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Truffes au chocolat

5 mars 2010 / / 2 Comments

truffes chocolat

Les truffes au chocolat sont très simples à préparer. Le miel leur apporte une saveur très particulière et grâce à la poudre de cacao sucrée, le goût est moins amer.

Ingrédients pour 12 truffes :

  • 150 g de chocolat noir
  • 6 cl de crème liquide
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 25 g de beurre
  • poudre de cacao sucrée

Préparation  :

  1. Mixer les morceaux de chocolat. Porter à ébullition la crème et le miel dans une casserole, dès l’ébullition retirer du feu. Ajouter le chocolat et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter ensuite le beurre coupé en morceaux.
  2. Verser la ganache dans un moule mou (moule à cake…) sur une épaisseur de 1 à 2 cm. Laisser prendre au moins de 2 heures à température ambiante.
  3. Saupoudrer de poudre de cacao sucrée puis découper ensuite la ganache en 12.
  4. Mettre un peu de poudre de cacao sucrée dans une assiette creuse. Rouler chaque carré en boule et les mettre dans l’assiette pour les recouvrir de poudre de poudre de cacao sucrée.

Muffins au coeur de Nutella

26 février 2010 / / 3 Comments

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Ingrédients pour 6 muffins:

– 1 œuf
– 50 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 cuillères à soupe de yaourt grec
– 50 g de beurre mou
– 5 cl de lait
– 150 g de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 pincée de sel
– Nutella

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger la farine, le sel et la levure.
  3. Dans un saladier, battre l’œuf avec les sucres. Ajouter le beurre mou, puis le yaourt et le lait.
  4. Mettre un peu de pâte dans les moules à muffins, ajouter une cuillère à café bombée de Nutella et recouvrir de pâte. Enfourner 20 minutes.
  5. Les laisser refroidir une dizaine de minutes et les déguster encore tièdes…ils seront bien meilleurs!

Trio de biscuits de Noël vanille, citron & épices

5 décembre 2009 / / 1 Comment

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Ingrédients pour une centaine de biscuits:

– 250 g de farine
– 125 g de sucre
– 100 g de beurre
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 50 g de poudre d’amandes
– 1 œuf + 1 jaune d’œuf
– arôme vanille
– arôme citron (ou des zestes de citron non traité)
– 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
– 1/2 cuillère à café de muscade moulue
– 1/2 cuillère à café de gingembre moulu

Préparation:

  1. Mélanger le sucre, la farine, la levure et la poudre d’amandes. Ajouter l’œuf et le beurre coupé en tout petits morceaux. Pétrir la pâte avec les mains.
  2. Diviser la pâte en 3 parts. Dans une, ajouter 1 cuillère à café de vanille liquide, dans la deuxième, ajouter une demi cuillère à café d’arôme citron et dans la dernière, ajouter les épices.
  3. Étaler la pâte au rouleau et à l’aide d’emporte-pièces, former les biscuits. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  4. Préchauffer le four à 180°C.A l’aide d’un pinceau, les enduire de jaune d’œuf. 
  5. Enfourner 10 à 15 minutes puis les laisser refroidir: ils vont durcir. 

Moelleux citron & cannelle

22 novembre 2009 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 12 moelleux:

– 200 g de farine mélangée à 1/2 sachet de levure
– 2 œufs
– 100 g de sucre
– 1 yaourt grec
– 125 g de beurre fondu
– le jus d’un citron
– 1 cuillère à café de cannelle

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige. Battre les jaunes avec le sucre, ajouter le beurre fondu, le yaourt puis le jus de citron. Ajouter la farine tamisée puis la cannelle. Terminer en incorporant délicatement les blancs avec une spatule.
  3. Verser la pâte dans des moules en silicone et enfourner 25 minutes.

Cookies aux noix de pécan

12 juillet 2009 / / 0 Comments

cookie noix pécan

Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour une quinzaine de cookies) :

– 250 g de farine
– 125 g de sucre roux (ou cassonade)
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
– 1/2 sachet de levure
– 1 œuf
– 125 g de beurre
– 2 cuillères à café de sirop d’érable
– 70 g de noix de pécan

Préparation :

Mélanger la farine, les sucres, le sel, et la levure dans un grand saladier.

Faire fondre le beurre, y ajouter l’œuf battu et incorporer le tout à la préparation.

Mélanger les noix de pécan et le sirop d’érable, bien mélanger pour toutes les noix de sirop. Puis les ajouter à la pâte.

Préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7-8), avec la grille au plus bas.

Façonner des cookies d’environ 10 cm de diamètre, et les disposer sur une plaque. Ils doivent être assez espacés.

Les enfourner 9 à 11 min, ils doivent être encore mous au milieu…

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