Étiquette : 17. Cookies (Page 6 of 9)

Biscuits sablés abricots & amandes

11 août 2010 / / 4 Comments
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Ingrédients pour 30 biscuits:
 
– 250 g de farine
– 125 g de beurre mou
– 100 g de sucre
– 1 œuf
– 100 g d’abricots secs moelleux coupés en petits morceaux
– 50 g d’amandes entières mondées
 
Préparation:
 
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre et mélanger. Puis ajouter l’œuf. Ajouter enfin les abricots et les amandes.
  3. Diviser la pâte en deux, et former deux rouleaux. Dans chaque rouleau, découper une quinzaine de tronçons. Les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et enfourner 5 à 10 minutes. Bien surveiller la cuisson.

 

Cigares à la pistache

21 avril 2010 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 8 cigares:

– 2 feuilles de brick
– 30 pistaches décortiquées
– 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré
– 2 cuillères à soupe de semoule fine
– 1 cuillère à soupe de miel

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Passer les pistaches au mixeur. Les mélanger aux autres ingrédients.
  3. Couper les feuilles de brick en deux puis en 4 de sorte à obtenir 8 triangles (avec l’un des bords arrondi).
  4. Étaler un peu de pâte le long du bord arrondi et rouler.
  5. Passer au four quelques minutes.

Cookies au beurre de cacahuètes & pépites de chocolat

18 avril 2010 / / 1 Comment

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Ingrédients pour une vingtaine de cookies:

– 100 g de beurre mou
– 100 g de beurre de cacahuètes
– 75 g de sucre
– 75 g de cassonade
– 1 oeuf
– 150 de farine mélangée à 1 cuillère à café de levure
– 100 g de chocolat noir

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger les beurres. Ajouter les sucres, puis l’œuf et enfin la farine. Passer les carrés de chocolat au mixer pour en faire des grosses pépites. Les ajouter à la pâte.
  3. Faire une vingtaine de boulettes de la taille d’une noix, les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, les aplatir légèrement. Enfourner une dizaine de minutes. Les cookies doivent être dorés et encore mous, ils durciront en refroidissant.

Mini financiers

5 avril 2010 / / 2 Comments

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Ingrédients pour 30 mini-financiers:

– 3 blancs d’œufs
– 80 g de sucre glace
– 60 g de poudre d’amandes
– 30 g de farine
– 80 de beurre fondu
– le jus d’un demi-citron

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Mélanger les ingrédients secs dans un saladier. Faire un puits, verser les blancs et remuer avec une cuillère en bois. Ajouter ensuite le beurre et le jus de citron.
  3. Verser la pâte dans des petits moules. Enfourner une dizaine de minutes.

Biscuits choco-noisette

5 avril 2010 / / 3 Comments

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Ingrédients pour 15 biscuits:

– 100 g de farine
– 100 g de poudre de noisettes
– 80 g de sucre
– 80 g de beurre à température ambiante coupé en petits morceaux
– 1 jaune d’œuf
– 1 cuillère à café de vanille liquide

Pour la ganache:
– 50 g de chocolat noir
– 1 cuillère à soupe de crème liquide
– 1 noisette de beurre

Préparation:

  1. Mélanger la farine, le sucre et la poudre de noisettes dans un saladier. Ajouter ensuite le beurre et mélanger du bout des doigts. Travailler la pâte au minimum. Ajouter ensuite le jaune d’œuf et la vanille. Couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer une heure au réfrigérateur.
  2. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajouter la crème puis le beurre. Mélanger et laisser refroidir.
  3. Une fois la pâte aux noisettes reposée, préchauffer le four à 160°C. Diviser la pâte en 30 portions et former des petites boules. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les aplatir légèrement. Enfourner 10 à 15 minutes en surveillant bien.
  4. Les laisser refroidir. Prendre un biscuit, disposer un peu de ganache sur la surface plane, le recouvrir d’un autre biscuit. Laisser fixer la ganache à température ambiante. Conserver dans une boite hermétique.
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