Étiquette : 17. Cookies (Page 4 of 9)

Cookies pommes & pépites de Carambar

15 juillet 2012 / / 2 Comments

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Ingrédients pour 25 cookies :

  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 175 g de beurre mou
  • 100 g de sucre blanc
  • 100 g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 7 Carambars
  • 1 pomme
  • 1 cuillère à café de cannelle

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger la farine et la levure.
  3. Couper chaque Carambar en très petits cubes pour obtenir de grosses pépites (commencer par le couper dans le sens de la longueur puis le détailler dans la largeur).
  4. Eplucher et épépiner la pomme. La couper en très petits cubes, les mettre dans un bol et mélanger avec la cannelle.
  5. Dans un saladier, réduire le beurre en pommade avec une spatule. Incorporer (avec une spatule ou avec les mains) le sucre blanc, puis le sucre roux. Ajouter l’oeuf puis la vanille.
  6. Incorporer la farine en mélangeant avec les mains, puis les pépites de Carambar et les mini-cubes de pommes.
  7. Faire 25 boules de pâte de la taille d’une petite noix. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les aplatir légèrement.
  8. Enfourner pendant 10 minutes environ. Bien surveiller la cuisson : les cookies doivent être légèrement dorés et encore mous; ils durciront en refroidissant.

Lait à la rose & marshamallows grillés

12 juillet 2012 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 2 tasses/verres :

  • 50 cl de lait entier
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café d’extrait de rose
  • 8 marshmallows

Préparation :

  1. Faire fondre le miel dans une casserole. Verser le lait et l’extrait de rose. Faire chauffer doucement.
  2. Piquer les marshmallows sur un pic en bois et les passer sous le grill du four (ils vont devenir mous et collants rapidement).
  3. Verser le lait dans des tasses. Servir chaud ou glacé, avec les brochettes de marshmallows grillés.

 

Cookies maxi pépites aux 3 chocolats

4 mars 2012 / / 5 Comments

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Ingrédients pour 25 cookies moelleux:

  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 175 g de beurre mou
  • 100 g de sucre blanc
  • 150 g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 50 g de chocolat noir dessert
  • 50 g de chocolat au lait fin
  • 50 g de chocolat blanc pur beurre de cacao

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger la farine et la levure.
  3. Couper chaque carré de chocolat en 4 ou 5 morceaux avec un couteau pour obtenir de grosses pépites.
  4. Dans un saladier, réduire le beurre en pommade avec une spatule. Incorporer (avec une spatule ou avec les mains) le sucre blanc, puis le sucre roux. Ajouter l’oeuf puis la vanille.
  5. Incorporer la farine en mélangeant avec les mains, puis les pépites de chocolat.
  6. Faire 25 boules de pâte de la taille d’une petite noix. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les aplatir légèrement.
  7. Enfourner pendant 10 minutes environ. Bien surveiller la cuisson : les cookies doivent être légèrement dorés et encore mous; ils durciront en refroidissant.

Scones aux pépites de chocolat

14 février 2012 / / 5 Comments

Ingrédients pour 12 petits scones (ou 8 grands):

  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de beurre froid, coupé en petits cubes
  • 15 cl de lait fermenté
  • 150 g de chocolat noir pâtissier
Préparation :
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, les sucres, la levure.
  3. Ajouter le beurre et l’incorporer du bout des doigts jusqu’à obtenir une poudre (environ 10 minutes).
  4. Faire un puits, verser le lait et mélanger le moins possible avec les mains. La pâte est collante.
  5. Couper les 100 g de chocolat en grosses pépites à l’aide d’un couteau (1 carré = 4 pépites). Les ajouter au mélange.
  6. Disposer du papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Fariner légèrement.
  7. Pour faire les petits scones, diviser la pâte en 12 parts. Les disposer sur le papier cuisson en les façonnant en hauteur. Pour faire les 8 grands scones, étaler la pâte en un disque de 2 cm d’épaisseur et pré-couper en 8 parts triangulaires.
  8. Enfourner pendant 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, planter un pic en bois, il doit ressortir sec.
  9. Servir tiède. Si vous les dégustez plus tard, les passer au four quelques instants pour les tiédir avant de servir.

Cookies chocolat blanc & amandes

30 novembre 2011 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 20 cookies :

  • 300 g de farine
  • 100 g de sucre roux
  • 50 g de sucre blanc
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 150 g de chocolat blanc en tablette
  • 1 poignée d’amandes entières 

Préparation :

  1. Concasser grossièrement les amandes. Couper les carrés de chocolat blanc en grosses pépites (chaque carré coupé en 4).
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Mélanger la farine, la levure et le sucre.
  4. Mélanger le beurre à la vanille puis incorporer l’oeuf battu à la spatule. Il restera peut être du liquide.
  5. Ajouter le beurre au mélange de farine. Mélanger avec les mains. 
  6. Incorporer enfin le chocolat et les amandes.
  7. Former des petites boules de la taille d’une noix, les poser sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et bien les écraser pour donner la forme finale du cookie (1 centimètre d’épaisseur).
  8. Enfourner une dizaine de minutes sans laisser le biscuit dorer (sinon ils seront durs une fois refroidis).
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