Ingrédients pour 2 personnes :
- 4 pommes de terre
- 200 g de fèves pelées surgelées
- 15 cl de crème fraîche
- 30 g de bleu
- 1 grosse poignée de roquette, hachée grossièrement au couteau
- poivre
Préparation :
- Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans de l’eau salée, départ eau froide. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau, il doit rentrer sans résistance. Les égoutter.
- Faire cuire les fèves dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter.
- Dans une petite casserole, faire chauffer la crème avec le bleu et la roquette.
- Ajouter les fèves et continuer la cuisson de 3 minutes. Poivrer.
- Servir les pommes de terre coupées en deux, accompagnées des fèves à la crème.
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