Étiquette : 10. Gratins (Page 4 of 13)

Gratin de pommes de terre, poivrons & courgettes à l’emmental

29 avril 2014 / / 2 Comments

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 8 pommes de terre épluchées et coupées en cubes
  • 1 poivron coupé en morceaux
  • 1 courgette coupée en cubes
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 branche de thym
  • 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 100 g d’emmental (au lait cru) fraîchement râpé

Préparation :

  1. Dans une poêle, faire revenir les pommes de terre dans 5 cuillères à soupe d’huile d’olive sur feu vif en mélangeant souvent, pendant une dizaine de minutes. Saler.
  2. Une fois qu’elles ont commencé à dorer, ajouter les poivrons. Laisser revenir ensemble 5 minutes, puis ajouter les courgettes. Rectifier l’assaisonnement en sel, poivrer. Laisser cuire encore 5 minutes, puis ajouter l’ail, les épices etle thym.
  3. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Goûter une dernière fois pour s’assurer de l’assaisonnement en sel & poivre.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Répartir les légumes dans un plat à gratin. Parsemer de l’emmental râpé.
  6. Enfourner pendant 30 minutes.
  7. Servir avec une salade verte.

Gratin de poireaux à la crème de brie

29 avril 2014 / / 4 Comments

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 3 blancs de poireaux
  • 100 g de brie de Meaux
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe rase de moutarde à l’ancienne
  • sel & poivre

 Préparation :

  1. Couper les poireaux en deux dans la longueur puis en rondelles. Bien les laver pour enlever les résidus sableux.
  2. Les faire revenir dans un filet d’huile d’olive avec une pincée de sel pendant 5 minutes en remuant souvent. Couvrir et laisser cuire sur feu doucement pendant 30 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Dans une petite casserole, faire fondre le brie dans la crème. Ajouter enfin la moutarde. Poivrer.
  5. Mélanger les poireaux et la crème et les répartir dans un petit plat à gratin (15 x 15 cm).
  6. Enfourner 20-25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit légèrement doré.
  7. Servir en accompagnement ou en plat principal avec une salade composée de crudités et d’oeufs durs.

Gratin de quenelles, sauce aux aubergines & mozzarella

3 avril 2014 / / 7 Comments

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 6 petites quenelles
  • 1 boîte de tomates pelées en conserve
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 aubergine coupée en mini cubes
  • 2 cuillères à soupe de sauge fraîche ciselée
  • 1 boule de mozzarella égouttée et coupée en tranches
  • 40 g de parmesan (fraîchement) râpé

Préparation :

  1. Dans une grande poêle, faire revenir les aubergines dans un filet d’huile d’olive avec une pincée de sel. Une fois tendres, ajouter la sauge puis les tomates avec leur jus et le sucre. Ecraser les tomates dans la poêle et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes, sur feu moyen.
  2. Préchauffer le four à 200°C.
  3. Dans un plat à gratin, disposer les quenelles, la sauce aux aubergines sur le dessus puis les tranches de mozzarella. Poivrer et parsemer de parmesan râpé. Enfourner pendant 30 minutes environ, jusqu’à ce que le fromage ait gratiné.
  4. Servir avec de la salade verte.

Gratin dauphinois aux châtaignes & aux cèpes

21 février 2014 / / 3 Comments

Ingrédients :

  • 800 g de pommes de terre
  • 50 cl de lait
  • 1  feuille de laurier
  • 3 branches de thym
  • une petite pincée de gros sel
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 20 g de cèpes séchés (on peut les détailler en plus petits morceaux)
  • 200 g de châtaignes (en conserve) grossièrement concassées
  • 100 g d’emmental (fraîchement) râpé 
  • 20 cl de crème fraîche
  • poivre.

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200 °C.
  2. Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles de 3 mm.
  3. Dans une grande casserole, les faire cuire dans le lait (froid) avec le laurier, le thym, l’ail, les cèpes séchés et le sel. Quand le lait bout, baisser le feu et laisser cuire pendant 10 minutes. Retirer le bouquet garni, réserver 1/2 verre de lait de cuisson et égoutter.
  4. Beurrer un plat à gratin, répartir les pommes de terre et les châtaignes, verser le lait de cuisson, parsemer du fromage et répartir la crème sr le dessus. Saler et poivrer.
  5. Enfourner pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que ce soit doré.
  6. Servir avec de la salade verte.

Gratin de quenelles au thon & à la tomate

12 février 2014 / / 4 Comments

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 grosses quenelles natures (320 g)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 petite boite de thon au naturel
  • 1 boîte de sauce tomates cuisinées
  • emmental râpé

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Disposer les quenelles dans un petit plat à gratin (20 x 20 cm).
  3. Mélanger la crème, le thon et la sauce tomates. Recouvrir les quenelles de cette sauce. Poivrer. Parsemer d’emmental râpé.
  4. Enfourer environ 30 minutes, jusqu’à ce que les quenelles soient gratinées.
  5. Servir immédiatement, avec de la salade verte.
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