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Gratin de choux de Bruxelles au beaufort

30 décembre 2008 / / 1 Comment

gratin chou de bruxelles au beaufort

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 1 kg de choux de Bruxelles
  • 60 g de beurre
  • 250 g de jambon de pays
  • 20 cl de crème liquide
  • 200 g de beaufort
  • sel, poivre.

Préparation:

  1. Faire cuire les choux à l’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
  2. Préchauffer le four à 210°C.
  3. Beurrer un plat à four, y mettre la moitié des choux, la moitié du beaufort et du jambon coupés en dés; puis le reste des choux et le reste du jambon-beaufort. Arroser de crème, saler et poivrer. Répartir 50 g de beurre coupé en dés sur le dessus. Enfourner 10 minutes.

Millefeuilles de courgettes et de tomates à la mozzarella

30 décembre 2008 / / 0 Comments

Millefeuilles de courgettes et de tomates à la mozzarella

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 courgettes en tranches très fines
  • 2 tomates en tranches très fines
  • 2 boules de mozzarella en tranches très fines
  • emmental râpé

Préparation:

  1. Faire revenir les tranches de courgettes dans de l’huile d’olive.
  2. Su une plaque recouverte de papier cuisson, disposer une couche de courgettes, saler et poivrer, une couche de tomates, une de fromage, etc.
  3. Terminer par des herbes (thym, romarin, origan…).
  4. Faire gratiner au four.

Gratin Dauphinois d’Ursula

29 décembre 2008 / / 0 Comments

gratin dauphinois

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 75 cl de lait
  • 1 bouquet garni avec une feuille de laurier et quelques branches de thym
  • une petite pincée de gros sel
  • 1 pincée de muscade râpée
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 20 g de beurre
  • 100 g de comté en fines lamelles (ou de l’emmental râpé)
  • 20 cl de crème liquide
  • poivre.

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200 °C.
  2. Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles de 3 mm.
  3. Dans une grande casserole, les faire cuire dans le lait (froid) avec le laurier, le thym, l’ail, la muscade et le sel. Quand le lait bout, baisser le feu et laisser cuire pendant 10 minutes. Retirer le bouquet garni et égoutter.
  4. Beurrer un plat à gratin, répartir les pommes de terre, disposer les lamelles de fromage. Arroser de crème, disposer des noisettes de beurre puis poivrer.
  5. Enfourner pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que ce soit doré.
  6. Servir avec de la salade verte.
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