Étiquette : 09. Riz sauté & risotto… (Page 5 of 5)

Riz cantonnais

28 janvier 2009 / clementineseite / 0 Comments

riz cantonnais

Ingrédients pour 2/3 personnes:

1/2 verre de riz
2 tranches de jambon fumé coupées en petits dés
1/2 mini boite de petits pois
1 œuf légèrement battu
1 oignon finement émincé
sauce soja

Préparation :

Faire cuire le riz, l’égoutter et le laisser refroidir. Faire revenir l’oignon dans de l’huile, ajouter ensuite le jambon, les petits pois. Réserver.
Dans la même poêle, remettre une goutte d’huile et faire cuire l’œuf battu, il ne doit pas être sec. En faire des petits morceaux et ajouter la préparation oignon-jambon-petits pois, le riz.
Verser 3 cuil. à soupe environ de sauce soja, mélanger et goûter: ajouter si nécessaire de la sauce soja.

Risotto tomate & mozzarella

3 janvier 2009 / clementineseite / 0 Comments

risotto tomates mozza roquette

Ingrédients:
– 2 échalotes
– 500 ml de bouillon de légumes
– 150 g de riz à risotto
– 40 g de beurre
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
– 125 g de mozzarella
– 50 g de roquette
– 1 pincée de sucre

Préparation:
1. Couper les échalotes en petits morceaux. Mettre les échalotes et le riz dans le beurre et faire revenir jusqu’à ce que le riz devienne translucide. Ajouter le concentré de tomates et 1/4 du bouillon, mélanger. Remuer le risotto sur feu moyen pendant 20 minutes et petit à petit ajouter le reste du bouillon.
2. Couper la mozzarella en petits dés et l’ajouter au risotto. Disposer le risotto sur la roquette. Assaisonner de sel, poivre et de la pincée de sucre.