Étiquette : 08. Pasta (Page 8 of 13)

Gratin de coquillettes aux épinards, tomates & gorgonzola

20 novembre 2011 / / 1 Comment
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Ingrédients pour 2 personnes :
  • 1 verre de coquillettes
  • 1 grosse échalote émincée
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 2 tomates coupées en petits dés
  • 300 g épinards surgelés
  • 1 verre de vin blanc
  • 100 g gorgonzola
  • 3 cuillères à soupe de crème légère
  • emmental râpé 
Préparation :
  1. Faire cuire les coquillettes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter.
  2. Dans une poêle, faire fondre doucement les échalotes dans de l’huile d’olive. Une fois tendres et non colorées, ajouter l’ail. Continuer la cuisson de quelques minutes puis ajouter les tomates. Saler et poivrer. Augmenter le feu et laisser le jus s’évaporer un peu. 
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Ajouter les épinards. Laisser l’eau des épinards s’évaporer, saler et poivrer. Verser le vin blanc et le laisser réduire.
  5. Ajouter enfin le fromage en morceau, et remuer bien. Terminer par la crème. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  6. Mélanger les pâtes aux légumes et verser le tout dans un plat à gratin. Parsemer de fromage râpé.
  7. Enfourner pendant 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.

Nouilles sautées aux crevettes & oignons Teriyaki

13 novembre 2011 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 2 personnes:

– une quinzaine de crevettes crues décortiquées
– 90 g de nouilles Somen (fines nouilles de farine de blé japonaises)
– sauce teriyaki Kikkoman
– 2 gros oignons émincés (pas trop finement)
– Farine, huile de tournesol

Préparation :

Mettre les oignons dans un plat et arroser de la sauce teriyaki. Bien mélanger et laisser mariner au moins 1 heure.

Faire cuire les nouilles 2 minutes dans de l’eau bouillante (sans sel, ni huile). Les égoutter. Puis les rincer et les égoutter une seconde fois.

Passer les crevettes dans la farine. Dans un wok, faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile. Faire frire les crevettes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles prennent une jolie couleur. Les réserver. Faire revenir dans le wok sur feu vif les oignons avec la sauce de la marinade, s’il en reste. Ajouter les nouilles et bien mélanger. Goûter et ajouter un peu de sauce Teriyaki si besoin. Ajouter enfin les crevettes, remuer une dernière fois et servir.

Petits gâteaux de coquillettes aux légumes

4 décembre 2010 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 24 petits gâteaux:

– 200 g de farine
– 1 verre de coquillettes
– 1 poivron coupé en très petits cubes
– 2 oignons finement émincés
– 1 courgette coupée en très petits cubes
– 3 tomates coupées en petits cubes
– 3 oeufs
– 1 sachet de levure
– 10 cl d’huile d’olive
– 10 cl de crème liquide
– 50 g de beurre
– sel & poivre

Préparation:

Faire cuire les coquillettes dans de l’eau salée. Les égoutter. Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Faire revenir les poivrons et les oignons pendant 10 minutes. Ajouter les courgettes, continuer la cuisson de 10 minutes. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180°C.
Ajouter les tomates, laisser cuire encore 5 minutes. Hors du feu, mélanger avec les pâtes et réserver.

Verser la farine et la levure dans un saladier. Faire un puits et y casser les oeufs. Mélanger au fouet en  incorporant l’huile petit à petit, puis verser la crème. Fouettez bien. Mélanger avec les pâtes aux légumes.

Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone. Enfourner pendant 35 minutes.

Salade de pâtes aux pommes, noisettes, mâche & emmental

23 juin 2010 / / 2 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes:

– 150 g de pâtes
– 1 poignée de noisettes
– 200 g d’emmental coupé en dés
– 2 poignées de mâche
– 1 pomme granny coupée en lamelles
vinaigrette:
– 1/2 cuillère à soupe de moutarde
– 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
– 6 cuillères à soupe d’huile de tournesol
– sel & poivre

Préparation:

Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée. Les égoutter et les rincer à l’eau froide. Mélanger avec les autres ingrédients. Arroser de vinaigrette.

Pasta à la sauce aux poivrons & saucisses

18 avril 2010 / / 0 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes:

– 2 verres de pâtes
– 1 oignon haché
– 75 g de lardons allumettes fumés hachés
– la chair de 4 chipolatas (220 g)
– 1 petite boîte de tomates pelées
– 1 poivron rouge haché
– 1 verre de vin blanc
– huile d’olive
– copeaux de parmesan (faits à l’aide d’un économe)

Préparation:

  1. Dans une casserole, faire revenir les oignons et les lardons pendant 5 à 10 minutes. Augmenter le feu et ajouter la chair à saucisse. L’émietter avec une spatule et la faire légèrement dorer. Baisser le feu, ajouter le poivron, laisser cuire 3 minutes.
  2. Verser le vin blanc, bien mélanger et laisser réduire. Ajouter enfin le contenu de la boîte de tomates, les écraser avec une spatule. Laisser mijoter de 20 à 30 minutes.
  3. Pendant ce temps, faire cuire dans de l’eau bouillante salée. Servir les pâtes avec la sauce et des copeaux de parmesan.
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