Étiquette : 08. Pasta (Page 11 of 13)

Gratin de coquillettes au jambon, aux courgettes et à la béchamel

22 mai 2009 / / 3 Comments

gratin bechamel courgette jambon

Ingrédients pour 2 personnes:

– 1 verre de coquillettes
– 1 cube de bouillon
– 1 courgette coupée en dés
– 2 tranches de jambon blanc coupé en morceaux
– 20 g de beurre
– 20 g de farine
– 25 cl de lait
– noix de muscade
– emmental râpé
– sel, poivre

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée avec le cube de bouillon.
Dans une poêle, faire revenir les courgettes dans de l’huile d’olive. Saler et poivrer.
Faire chauffer le lait au micro-ondes.
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la farine. 1 minute après, verser un peu de lait. Remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe. Puis ajouter encore un peu de lait, remuer encore et attendre que la sauce épaississe. Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de lait. Saler et poivrer. Râper un peu de muscade.
Préchauffer le four à 180°C.

Dans un plat à gratin, mélanger les pâtes, les courgettes, le jambon et la béchamel. Parsemer d’une poignée d’emmental râpé et enfourner une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que le fromage ait gratiné.

Poêlée de coquillettes au boeuf et aux courgettes

30 avril 2009 / / 0 Comments

coquillette boeuf tomate courgette

Ingrédients pour 2 personnes:

– 1 verre de coquillettes
– 150 g de boeuf haché
– 1 tomate coupée en dés
– 1 courgette coupée en dés
– 2 échalotes émincées
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
– (gruyère râpé)
– sel, poivre.

Préparation:

Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée.
Dans une poêle, faire dorer les dés de courgettes dans de l’huile d’olive. Assaisonner. Réserver. Dans cette même poêle, faire revenir les échalotes et le boeuf. Ajouter le concentré de tomates, remuer. Ajouter enfin les dés de tomate puis les dés de courgettes. Assaisonner.
Égoutter les pâtes. Les mélanger avec la préparation.
Soit on les sert comme ça…
…soit on verse la moitié dans un plat à gratin, on ajoute une poignée de gruyère, on verse le reste et on termine par du gruyère. Le tout au four une dizaine de minutes pour que le fromage gratine.

Gratin de coquillettes aux courgettes, à la poitrine fumée et aux tomates

24 avril 2009 / / 0 Comments

Gratin de coquillettes aux courgettes, à la poitrine fumée et aux tomates

Ingrédients pour 2 personnes:

– 1 verre de coquillettes
– 1 tomate coupée en dés
– 1 courgette coupée en petits dés
– 100 g de poitrine fumée en tranches fines coupées en morceaux
– 2 échalotes hachées
– 1 cube de bouillon
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche
– 20 g de beurre
– 1 poignée de gruyère
– 1 boule de mozzarella coupée en tranches

Préparation:

Dans une poêle, faire revenir les échalotes et la poitrine fumée. Réserver.
Faire cuire les pâtes avec du sel et le cube de bouillon dans l’eau de cuisson. Une fois cuites, prélever une louche d’eau de cuisson et verser dans un bol. Ajouter le beurre et la crème.
Dans cette même poêle, faire revenir les dés de courgettes. Une fois dorées, remettre la poitrine et les échalotes, puis les tomates. Remuer. Mélanger avec les pâtes.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser la moitié des pâtes dans un plat à gratin, ajouter le gruyère, verser le reste des pâtes et terminer avec la mozzarella. Verser le bouillon à la crème et au beurre.
Enfourner 15 minutes et terminer par 5 minutes sous le grill pour faire gratiner la mozzarella.

Spaghetti sauce crémeuse aux saucisses et aux petits pois

20 avril 2009 / / 1 Comment

spaghetti saucisse petits pois

Ingrédients pour 2 personnes :

– 300 g de chair à saucisse
– 2 échalotes hachées
– 75 g de petits pois surgelés
– 25 cl de crème
– 5 cl de vin blanc
– sel, poivre
– 200 g de spaghetti
– 50 g de parmesan râpé

Préparation :

  1. Faire revenir la chair à saucisse dans une poêle, une fois qu’elle a perdu sa couleur rosé, ajouter les échalotes. La passer ensuite au hachoir.
  2. Faire cuire les pâtes.
  3. Essuyer la poêle, remettre la viande et ajouter les petits pois. Faire revenir 5 minutes. Verser la crème et le vin blanc et laisser cuire encore 5 minutes.
  4. Servir avec les pâtes et le parmesan.

Gratin de coquillettes au comté, tomates et bacon

13 avril 2009 / / 1 Comment

Gratin de coquillettes au comté, tomates et bacon

Ingrédients pour 2 personnes:

– 1 verre de coquillettes
– 1 cube de bouillon
– 8 tranches de bacon coupées en morceaux
– 1 tomate coupée en dés
– 100 g de comté râpé
– 30 g de beurre

Préparation:

  1. Faire cuire les pâtes avec le cube de bouillon et un peu de sel. Une fois la cuisson terminée, prélever une louche de l’eau de cuisson et la verser dans un bol. Laisser fondre le morceau de beurre dedans.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Dans un plat à gratin, mélanger les pâtes, le bacon, la tomate et la moitié du comté. Parsemer avec le comté restant le dessus des pâtes et verser le bouillon au beurre. Enfourner 20/30 min jusqu’à ce que ce soit doré.
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