Étiquette : 08. Pasta (Page 10 of 13)

Gratin de pâtes aux courgettes, jambon, olives & feta

5 décembre 2009 / / 0 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes:

– 1 verre de coquillettes
– 1 courgette coupée en dés
– 2 tranches de jambon coupées en petits carrés
– une trentaine d’olives noires coupées en rondelles ( 1/2 bocal d’olives dénoyautées)
– 200 g de feta émiettée
– 1 gousse d’ail hachée finement
– 1 tomate coupé en dés
– 1 cube de bouillon de volaille

Préparation:

  1. Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante avec le bouillon et un peu de sel.
  2. Pendant ce temps, faire dorer les courgettes dans de l’huile d’olive. Saler et poivrer. Ajouter ensuite l’ail et la tomate. Laisser cuire pendant 5 minutes. Ajouter enfin les olives et le jambon. Réserver.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Égoutter les pâtes, les mélanger à la sauce et à la moitié de la feta. Verser dans un plat à gratin. Parsemer du reste de la feta.
  5. Enfourner pendant 30 minutes. 

Gratin de pâtes aux poireaux, jambon sec & moutarde

26 septembre 2009 / / 0 Comments

Gratin de pâtes aux poireaux, jambon sec & moutarde

Ingrédients pour 2 personnes:
– 250 g de pâtes
– 2 poireaux
– 4 tranches de jambon sec
– 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 2 cubes de bouillon de volaille
– gruyère râpé 

Préparation:
Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante avec le bouillon et du sel. Enlever le vert des poireaux, les couper en rondelles et les laver. Puis les faire cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante salée, avec un cube de bouillon. Détailler le jambon en petits morceaux.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser les pâtes dans un plat allant au four, ajouter les poireaux, le jambon puis la moutarde et la crème. Saler et poivrer et ajouter une petite poignée de gruyère râpé. Bien mélanger le tout. Parsemer d’une autre poignée de gruyère en enfourner une vingtaine de minutes, en terminant par un peu de grill pour faire gratiner si besoin.

Salade de pâtes au poulet et bacon grillés, avocat & épis de maïs

11 septembre 2009 / / 0 Comments

salade poulet tomate avocat epis de maïs

Ingrédients pour 4 personnes:
– 2 escalopes de poulet coupées en cubes
– 10 tranches de bacon en petits morceaux
– 1 avocat coupé en petits morceaux
– 10 tomates cerises coupées en 4
– 1 bocal de mini épis de maïs
– 200 g de pâtes
Pour la vinaigrette:
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– le jus d’un citron vert
– 1 cuillère à café de moutarde
– sel & poivre

Préparation:
Faire griller le poulet dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Une fois le poulet doré, ajouter les morceaux de bacon. Retirer du feu.
Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.
Mettre les tomates, l’avocat et les épis de maïs coupés en 4 dans un saladier. Ajouter le poulet et le bacon puis les pâtes. Arroser de vinaigrette et bien mélanger. Goûter et rectififer l’assaisonnement.
On peut servir la salade tout de suite, elle sera tiède ou bien la servir froide.

Gnocchi à la crème de gorgonzola

23 juillet 2009 / / 1 Comment

gnocchi gorgonzola

Ingrédients pour 2 personnes:

Pour les gnocchi:
– 20 cl de lait
– 100 g de farine
– 2 oeufs
– 10 g de beurre
– sel, poivre et muscade

Pour la crème de gorgonzola:
– 60 g de gorgonzola
– 25 cl de crème fraîche épaisse
– 10 g de beurre

Préparation:

Verser le lait dans une casserole. Bien saler et poivrer. Râper un peu de muscade.
Porter le lait à ébullition, verser la farine tamisée petit à petit en mélangeant bien entre les versements sinon des gros grumeaux vont se former. Une fois qu’on a obtenu une pâte, on ajoute le beurre, on mélange de nouveau pour l’incorporer puis on ajoute les oeufs, en les incorporant un par un.

Former des petits boudins de 3 cm (attention à ne pas les faire trop gros, ils vont gonfler un peu à la cuisson) en s’humidifiant les mains pour travailler la pâte.

Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter le fromage coupé en morceaux. Une fois fondu, ajouter la crème et remuer. Laisser sur feu doux en attendant de faire cuire les gnocchi.

Faire chauffer de l’eau bouillante salée, y plonger les gnocchi 3 minutes. Les égoutter et les servir nappé de crème de gorgonzola.

Nouilles au boeuf mariné au miel, sauce soja, citron vert & coriandre

9 juillet 2009 / / 0 Comments

nouilles coriandre boeuf

Ingrédients pour 2 personnes:

– 2 tranches de bavette détaillées en fines lamelles
– 100 g de nouilles chinoises aux oeufs

Pour la marinade:
– le jus d’un citron vert
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 2 cuillères à soupe de miel
– 2 cuillères à soupe de coriandre hachée

Préparation:

Dans une assiette creuse, mélanger le miel et le jus de citron vert. Ajouter la sauce soja puis la coriandre. Mélanger et enrober la viande de la marinade. Laisser reposer au moins 1 heure.

Préparer les nouilles comme c’est indiqué sur le paquet. Les égoutter.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle, une fois bien chaude verser le contenu de l’assiette creuse dans la poêle, remuer rapidement, ajouter les nouilles égouttées et servir aussitôt. Le passage de la viande dans la poêle doit être très bref: une minute maximum.

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