Étiquette : 07. Tartes (Page 3 of 14)

Tarte à la crème de tomates & emmental

13 août 2014 / / 3 Comments

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 10 cl de crème épaisse
  • 20 cl de sauce tomates cuisinées (en conserve)
  • 3 oeufs
  • 100 g d’emmental fraîchement râpé
  • sel & poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, battre les oeufs, la crème et la sauce tomates. Saler et poivrer.
  3. Étaler la pâte dans un moule à tarte beurré. Piquer le fond avec une fourchette. Répartir le fromage puis verser le mélange liquide.
  4. Enfourner 40 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
  5. Servir avec de la salade verte.

Pizza à la crème d’aubergines, mozzarella & roquette

21 juillet 2014 / / 3 Comments

Ingrédients :

  • 1 pâte à pizza
  • 100 g de sauce tomates cuisinées (en conserve)
  • 10 cl de crème liquide
  • 1/2 aubergine hachée
  • 1 boule de mozzarella bien égouttée et coupée en tranches
  • 1 cuillère à soupe de basilic (surgelé)
  • roquette

Préparation :

  1. Dans une poêle, faire revenir les aubergines dans de l’huile d’olive avec du sel sur feu moyen. Remuer souvent, et laisser cuire jusque ce soit tendre, pendant environ 30 minutes. Ajouter un fond d’eau si besoin.
  2. Ajouter la sauce tomate, baisser un peu le feu et laisser cuire 15 minutes. Ajouter enfin la crème et laisser cuire 5 minutes.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Disposer la pâte à pizza sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
  5. Répartir la sauce en couche uniforme sur la pâte à pizza, disposer les tranches de mozzarella.
  6. Enfourner pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce que les bords soient dorés mais la pâte encore souple.
  7. Servir avec une poignée de roquette.

Tarte fine épinards-courgettes & chèvre cendré

10 juillet 2014 / / 4 Comments

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée (pur beurre)
  • 300 g d’épinards frais, bien rincés et égouttés
  • 1 courgette coupée en très petits dés
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 échalote émincée
  • 1 cuillère à café de sarriette séchée
  • 100 g de chèvre cendré Sainte-Maure détaillé en tranches

Préparation :

  1. Dans un wok ou une grande poêle, faire suer les épinards dans un filet d’huile d’olive sur feu moyen. Saler. Une fois réduits, ajouter les courgettes, une pincée de sel et laisser cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. 
  2. Ajouter l’ail, l’échalote et la sarriette. Laisser cuire ensemble pendant 30 minutes.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Etaler la pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. La piquer avec une fourchette. Répartir la préparation aux courgettes et épinards. Disposer les tranches de fromage sur le dessus.
  5. Enfourner pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
  6. Servir avec de la salade verte

 

Tarte paysanne au reblochon, pommes de terre & oignon

25 juin 2014 / / 5 Comments

Ingrédients  :

  • 1 pâte feuilletée
  • 150 g de reblochon coupé en lamelles
  • 4 pommes de terre cuites avec leur peau, épluchées et coupées en rondelles
  • 1 oignon émincé
  • 1 grosse échalote émincée
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de moutarde

 Préparation :

  1. Dans une poêle, faire fondre 20 g de beurre et y faire revenir l’échalote et l’oignon avec une pincée de sel. Laisser cuire sur feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Baisser le feu s’ils colorent trop rapidement.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Dans un saladier, battre à l’aide d’un fouet les oeufs, la moutarde et la crème. Saler et poivrer.
  4. Répartir la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré. Piquer le fond avec une fourchette.
  5. Répartir les rondelles de pommes de terre, les oignons et échalotes, les lamelles de reblochon et terminer par verser l’appareil à quiche.
  6. Enfourner pendant 45 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. 
  7. Servir chaud ou tiède avec de la salade verte.

Tarte fine au brie, tomates & huile de noix

22 avril 2014 / / 3 Comments

 

Cette recette a été réalisée dans le cadre d’une opération du Concours Général Agricole, pour laquelle je représente l’Aquitaine et ses produits.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 cuillères soupe de moutarde à l’ancienne
  • 2 tomates bien mûres et parfumées (ou 3 petites)
  • 100 g de brie de Meaux pas trop fait, coupé en tranches
  • huile de noix

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Couper les tomates en tranches de 4 mm d’épaisseur. Les disposer sur du papier absorbant.
  3. Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré. Piquer le fond avec une fourchette.
  4. Répartir en une couche uniforme la moutarde.
  5. Disposer les tranches de Brie.
  6. Eponger le dessus des tranches de tomates avec du papier absorbant. Les disposer sur la tarte.
  7. Enfourner 30 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et dorée. 
  8. Arroser d’un filet d’huile de noix la tarte et servir immédiatement avec de la salade verte aux noix.
« Older posts Newer posts »

© 2024 In Tartiflette I Trust

Theme by Anders Noren — Up ↑