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pizza truffe parmesan

Pizza à la crème de truffe, roquette & parmesan

26 novembre 2020 / / 2 Comments

La pizza à la crème de truffes est une pizza blanche (base crème) à laquelle on mélange de la sauce à la truffe (« salsa tartufata ») qu’on trouve dans les épiceries fines, les épiceries italiennes ou sur internet. A la sortie du four, on ajoute de la roquette et des copeaux de parmesan. C’est un délice !

Ingrédients :

  • 1 pâte à pizza (pour une pâte maison : 10 cl d’eau tiède mélangée à un sachet de levure boulangère, 200 g de farine, 1 cuillère à café de sel, une cuillère à soupe d’huile d’olive)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à café bombées de sauce à la truffe noire « salsa tartufata »
  • 100 g de mozzarella sèche spéciale pizza
  • 50 g de pousses de roquette
  • 50 g parmesan coupé en copeaux à l’aide d’un économe
  • huile d’olive

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 250 °C.
  2. Étaler la pâte à pizza, répartir uniformément la crème fraîche et la sauce à la truffe. Disposer la mozzarella.
  3. Enfourner jusqu’à ce que la pâte soit cuite et le fromage fondu.
  4. A la sortie du four, disposer la roquette, les copeaux de parmesan et un filet d’huile d’olive.

Pizza 4 fromages (bleu, reblochon, emmental, morbier)

7 septembre 2015 / / 1 Comment

Ingrédients :

  • 1 pâte à pizza 
    (pour une pâte maison : compter 200 g de farine, 10 cl d’eau à peine tiède, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 sachet de levure de boulanger, 1 cuillère à café de sel)
  • coulis de tomate
  • 100 g de reblochon coupé en tranches
  • 100 g d’emmental fraîchement râpé
  • 100 g de bleu coupé en tranches
  • 100 g de morbier coupé en tranches
  • 8 olives noires

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Etaler la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier cuisson. Répartir une couche uniforme de coulis de tomates jusqu’à 1 cm du bord.
  3. Disposer l’emmental râpé puis les tranches des fromages et les olives noires.
  4. Enfourner pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce que le fromage et les bords de la pâte soient dorés.
  5. Servir avec de la salade verte.

 

Cake au comté, courgettes & thym

15 juillet 2015 / / 1 Comment

Ingrédients pour un cake :

  • 3 oeufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 12,5 cl de lait chaud
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 200 g de comté 12 mois (100 g en petits cubes et 100 g râpé)
  • 1 belle courgette coupée en petits cubes
  • 1 cuillère à soupe rase thym séché
  • sel & poivre

Préparation :

  1. Faire revenir les cubes de courgettes dans de l’huile d’olive avec une pincée de sel. Ils doivent être dorés.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Dans un saladier, mettre la farine et la levure. Mélanger, faire un puits et y casser les oeufs. Mélanger au fouet et ajouter peu le lait chaud. Ajouter ensuite l’huile d’olive et le thym.
  4. Terminer par ajouter le fromage, les cubes de courgette, saler et poivrer. Mélanger rapidement et verser dans un moule à cake huilé.
  5. Enfourner pendant 45 min.

Tarte fine aux courgettes, aubergines, chèvre & pignons de pin

17 juin 2015 / / 3 Comments

Merci à Marie pour ses délicieux légumes qui ont fait tout le succès de cette tarte 🙂

Ingrédients pour une tarte :

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 petites courgettes (ou une moyenne) coupées en tranches très fines (0,1 cm)
  • 2 petites aubergines (ou une moyenne) coupées en tranches de (0,5 cm)
  • 200 g de chèvre frais bien égoutté
  • 2 cuillères à soupe de basilic ciselé
  • 4 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 1 cuillère à soupe d’oignon déshydraté
  • huile d’olive
  • sel & poivre 

Préparation :

  1. Faire cuire les aubergines 3 à 5 min à la vapeur. Dans une poêle, sur feu moyen, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Y faire revenir les tranches d’aubergines avec une pincée de sel pendant 5 minutes. Réserver.
  2. Dans cette même poêle, faire revenir pendant 3 minutes dans un filet d’huile d’olive avec une pincée de sel les tranches de courgettes. Réserver.
  3. Dans un bol, mélanger le fromage avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, l’oignon et le basilic. Saler et poivrer.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Etaler la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson. Piquer le fond avec une fourchette. Répartir uniformément le mélange chèvre basilic sur le fond de tarte.
  6. Disposer ensuite les tranches de légumes puis terminer par les pignons de pain.
  7. Enfourner 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Servir avec de la salade verte.

Tarte fine aux échalotes & maroilles, façon flammekueche

16 mai 2015 / / 4 Comments

Ingrédients pour 2 tartes individuelles :

  • 1 pâte à pizza divisée en deux portions
    (pour une pâte maison : compter 200 g de farine, 10 cl d’eau à peine tiède, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 sachet de levure de boulanger, 1 cuillère à café de sel)
  • 4 échalotes très finement émincées (ou 1 gros oignon)
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 100 g maroilles détaillé en petits morceaux
  • sel & poivre du moulin

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Abaisser les deux portions de pâte très finement directement sur une feuille de papier cuisson farinée.
  3. Tartiner les pâtes de crème, répartir les échalotes et les dés de maroilles. Saler et poivrer.
  4. Enfourner pendant 10 minutes.

 

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