Catégorie : 16. Crumbles & tartes sucrées (Page 6 of 6)

Tarte gourmande aux abricots

16 août 2009 / / 0 Comments

tarte abricot

Ingrédients:
– 200 g de farine
– 100 g de sucre
– 110 g de beurre mou
– 2 oeufs
– 1 grosse boîte d’abricots au sirop

Préparation:
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, un jaune d’oeuf et le beurre.
Etaler la pâte ainsi obtenue et garnir un moule à tarte, beurré.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, mélanger 1 oeuf entier et le blanc restant, ajouter 2 cuillères à soupe de sirop d’abricots, 3 cuillères à soupe de sucre. Battre le tout à la fourchette.
Verser le mélange sur la pâte et disposer les demi-abricots bien égouttés.
Enfourner 25 minutes à 180°C puis 10 minutes à 210°C.

Cobbler pomme-fruits rouges

27 mars 2009 / / 0 Comments

Cobbler pomme-fruits rouges

Ingrédients pour 6 personnes :

– 1 pomme reinette grise du Canada coupée en fines lamelles
– 300 g de fruits rouges surgelés
– 50 g de sucre roux
– 250 g de mascarpone

Pour le biscuit:
– 225g de farine
– 1/2 sachet de levure
– 85 g de beurre coupé en dés
– 50 g de sucre roux
– le zeste d’un citron
– 150 g de yaourt nature

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Disposer les lamelles de pommes dans un moule à manqué (ou dans des plats individuels). Les recouvrir de myrtilles, saupoudrer de sucre et mélanger légèrement. Étaler le mascarpone sur les fruits.
  3. Mélanger la farine et le beurre dans un saladier jusqu’à ce qu’ils forment des grumeaux. Ajouter le sucre et le zeste du citron. Former un puits au centre et verser le yaourt. Bien mélanger jusqu’à ce que le yaourt soit bien incorporé, la pâte ne doit pas être trop lisse.
  4. Étaler ce mélange sur la couche de mascarpone. Enfourner environ 20 minutes jusqu’à ce que le biscuit soit bien doré et gonflé.
    Déguster tiède.

Tartelettes aux pommes meringuées

30 décembre 2008 / / 1 Comment

tarte pomme meringuée

Ingrédients

  • 1 pâte brisée ou sablée
  • 3 pommes reinettes grises du Canada
  • un gros bout de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 blancs d’oeufs
  • 80 g de sucre

Préparation :

  1. Préparer une compote de pommes: éplucher et couper les pommes en morceaux. Les faire cuire dans une casserole dans le beurre jusqu’à ce qu’elles fondent. Ajouter le sucre vanillé.
  2. Découper dans la pâte des cercles du diamètre des moules à tartelettes. Beurrer les moules et les garnir avec la pâte puis avec la compote.
  3. Faire cuire à 180 °C 20 min jusqu’à ce que la pâte soit cuite.
  4. Pendant ce temps, battre les blancs en neige. Une fois qu’ils sont fermes, ajouter le sucre en pluie en continuant de fouetter.
  5. Répartir ensuite les blancs sur les tartelettes et passer sous le grill jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Tarte aux fraises, crème carambar

30 décembre 2008 / / 0 Comments

tarte yaourt fraises carambar

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 400 g de fraises
  • 175 g de biscuits petits beurre
  • 85 g de beurre fondu
  • 30 cl de crème fraîche
  • 5 carambars
  • 200 g de yaourt à la grecque
  • un peu de sucre

Préparation:

  1. Mettre un cul-de-poule (ou un saladier) au réfrigérateur.
  2. Tapisser un moule à manqué de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé. Mettre les biscuits dans un sac plastique (ou sac congélation) et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, les réduire en miettes. Les mélanger avec le beurre fondu dans une terrine.
  3. Étaler la pâte ainsi obtenue dans le moule. Mettre au réfrigérateur pendant 30 min, jusqu’à ce que le fond de tarte soit ferme.
  4. Couper les fraises en morceaux.
  5. Faire glisser le fond de tarte sur un plat de service. Faire fondre dans un bol les carambars et 2 cuillères à soupe de crème fraîche au micro-ondes (ou au bain-marie). Remuer.
  6. Sortir le cul-de-poule du réfrigérateur, verser la crème et fouetter jusqu’à ce qu’elle soit ferme, incorporer le yaourt. Saupoudrer de sucre et mélanger.
  7. Étaler la crème sur le fond de tarte, ajouter les fraises en vrac et napper de crème caramel.
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