Catégorie : 07. Tartes, pizzas & Co (Page 15 of 18)

Tarte au thon & à la tomate

8 janvier 2010 / / 5 Comments

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Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée ou brisée
  • 20 cl de crème liquide 
  • 5 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 1 boîte de thon au naturel (140 g)
  • 50 g d’emmental râpé 
  • sel & poivre.

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Bien égoutter le thon et l’émietter. Fouetter ensemble dans un saladier : le concentré de tomate, la crème, les oeufs et le lait. Saler et poivrer.
  3. Disposer la pâte dans un moule à tarte beurré. Piquer le fond avec une fourchette. Disposer le thon sur le fond de tarte, parsemer de fromage râpé puis verser l’appareil à la tomate.
  4. Enfourner 40 minutes, jusqu’à ce que les bords et le dessus de la tarte soient dorés. Servir avec de la salade verte.

Pizza tartiflette

3 janvier 2010 / / 0 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes:

– 1 pâte à pizza
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– une petite poignée de fromage râpé
– 1/2 petit reblochon (120 g) coupé en lamelles
– 1 pomme de terre à chair ferme cuite à l’eau avec sa peau
– 1 oignon émincé
– 75 de lardons allumettes fumés
– 7 olives noires dénoyautées

Préparation:

Dans une poêle, faire blondir les oignons dans un peu de beurre. Ajouter ensuite les lardons et laisser cuire jusqu’à ce que les lardons soient cuits. Saler légèrement et poivrer. Éplucher la pomme de terre et la couper en rondelles.

Préchauffer le four à 180°C.
Disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Tartiner avec la crème, disposer le fromage râpé, les lamelles de reblochon, les rondelles de pomme de terre, les oignons et lardons puis les olives. 

Enfourner une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit cuite et la garniture dorée. Servir avec de la salade verte.

Feuilleté aux pommes et au chèvre de Murielle

10 novembre 2009 / / 3 Comments

feuilleté chèvre pommes

Ingrédients pour 2 personnes:

– 1 pâte feuilletée
– 2 cabécous
– 2 pommes (canada, Antarès…)
– 20 g beurre
– 1 jaune d’œuf

Préparation:

  • Peler les pommes, les épépiner et les couper en 8. Les faire dorer dans du beurre de tous les côtés.
  • Découper en 4 la pâte feuilletée puis dans chaque quart, découper un cercle le plus grand possible.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Déposer deux des cercles de pâte feuilletée sur du papier cuisson sur une plaque ou un plat allant au four. Disposer 8 morceaux de pommes bien serrés en rosace sur chaque cercle, puis ajouter un cabécou sur le dessus et recouvrir d’un autre cercle de pâte. Badigeonner de jaune d’œuf et dessiner avec la lame d’un couteau un quadrillage.
  • Enfourner pendant une trentaine de minutes. Servir avec de la salade verte.

Flammekueche en feuilles de brick

26 septembre 2009 / / 0 Comments

pizza brick jambon oignon

Ingrédients pour 2 personnes:
– 5 feuilles de brick
– 3 cuillères à soupe de crème fraîche
– 1 oignon émincé en très fines rondelles (à l’aide d’une mandoline si possible)
– 2 tranches de jambon détaillée en petites lanières
– 100 g de beaufort râpé
– beurre fondu 

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Faire bouillir de l’eau salée, plonger les rondelles d’oignon 30 secondes et les égoutter.
Beurrer un moule à tarte, disposer une feuille de brick, l’enduire de beurre fondu, rajouter une autre et ainsi de suite. Tartiner de crème fraîche, saler et poivrer. Ajouter le beaufort, les oignons et enfin le jambon. Saler et poivrer. Enfourner 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les feuilles de brick soient bien dorées.

Tarte fine au pesto, aux tomates grappe & au mascarpone

4 août 2009 / / 0 Comments

tarte fine tomate pesto mascarpone

Ingrédients pour 2 personnes:

– 1 pâte feuilletée
– 4 cuillères à soupe de pesto
– 2 cuillères à soupe de mascarpone
– 500 g de tomates grappe cocktail coupées en rondelles
– poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C. Pour faire chauffer la pâte à blanc, on la pique puis on peut la recouvrir de papier sulfurisé puis soit recouvrir de légumes secs (pois chiche, haricots…) soit poser dessus un autre plat de cuisson. Enfourner pendant 15 minutes.

Une fois la pâte dorée, tartiner de pesto, disposer des « morceaux » de mascarpone puis faire chevaucher les rondelles de tomates. Bien poivrer. Enfourner de nouveau 10 minutes.

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