Catégorie : 07. Tartes, pizzas & Co (Page 14 of 18)

Tarte fine aux tomates, chèvre & basilic

25 juillet 2010 / / 1 Comment

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Ingrédients:

– 1 pâte feuilletée
– 3 tomates mûres en tranches fines
– 100 g de chèvre frais en rondelles
– 15 g de basilic frais ciselé
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
– 1 cuillère à café de sucre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation:

  1. Disposer les tomates sur des feuilles de papier absorbant, et les en recouvrir. Laisser les tomates de dégorger pendant une dizaine de minutes.
  2. Pendant ce temps, mélanger le concentré de tomates, le sucre, le basilic et l’huile d’olive.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
    Étaler la pâte dans un moule à tarte, y tartiner le mélange au basilic. Disposer ensuite les tranches de tomates en les faisant se chevaucher légèrement puis les rondelles de chèvre.
  4. Enfourner 20 minutes.
  5. Servir avec de la salade verte.

Quiche au gorgonzola, courgettes & tomates à l’ail

2 mai 2010 / / 2 Comments

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Ingrédients:

– 1 pâte brisée
– 200 g de gorgonzola
– 4 œufs
– 30 cl de crème fraîche
– 1 courgette coupée en dés
– 2 tomates coupées en 8
– ail semoule
– 1 cuillère à café de sucre
– sel & poivre

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
    Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Y mettre les tomates, saupoudrer de sucre et d’ail semoule. Laisser cuire sur feu doux pendant 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  2. Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte à bords assez hauts. La recouvrir de papier cuisson et de légumes secs. Enfourner pendant 15 minutes.
  3. Faire cuire les dés de courgettes dans de l’eau bouillante salée (3 minutes environ). Bien égoutter. Dans un saladier, battre la crème avec les œufs un à un. Ajouter le gorgonzola coupé en morceaux, les courgettes puis les tomates. Saler et poivrer. 
  4. Verser la préparation sur la pâte et enfourner pendant 40 minutes. Servir avec de la salade verte.

Cake au thon & olives

2 mai 2010 / / 1 Comment

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Ingrédients:

– 100 g de farine
– 3 œufs
– 10 cl de lait
– 10 cl d’huile
– 1 sachet de levure chimique
– 280 g de thon en boîte (400 g poids net)
– 100 g de fromage râpé
– 50 g d’olives vertes dénoyautées coupées en rondelles
– 50 g d’olives noires dénoyautées coupées en rondelles
– sel & poivre

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Mettre la farine et la levure dans un saladier, faire un puits. Y casser les œufs. Remuer et verser peu à peu le lait puis l’huile. Ajouter le fromage, le thon bien émietté et les olives.
  3. Verser dans un moule à cake légèrement graissé et enfourner pendant 40 minutes.
  4. Servir avec de la salade verte.

Quiche aux munster, pommes de terre & courgettes

21 avril 2010 / / 3 Comments

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Ingrédients:

– 1 pâte brisée
– 1 munster coupé en tranches
– 1 courgette coupée en petits cubes
– 3 petites pommes de terre à char ferme coupées en petits cubes
– 4 oeufs
– 30 cl de crème fraîche
– 15 cl de vin blanc
– sel & poivre

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
    Disposer la pâte dans un grand moule à tarte ( à bords assez hauts). La recouvrir de papier cuisson et de légumes secs. La précuire 10 minutes.
  2. Faire cuire les cubes de pommes de terre 3 minutes dans l’eau bouillante salée (plus ou moins en fonction de la taille des cubes). Les égoutter. Faire de même pour les courgettes, pendant 2 minutes.
  3. Ajouter les œufs à la crème un à un. Mélanger le vin blanc, saler et poivrer. Disposer les tranches de fromage sur le fond de tarte. Parsemer des cubes de courgettes et de pommes de terre. Verser le mélange œuf-crème-vin blanc. Enfourner pendant 35/40 minutes.

Tarte aux piquillos, chèvre frais & sésame grillé

5 mars 2010 / / 1 Comment

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Ingrédients:

– 1 bocal de piquillos
– 100 g de chèvre frais (ou plus…)
– 2 œufs battus
– 15 cl de crème liquide
– 1 poignée de gruyère râpé
– 1 pâte feuilletée
–  graines de sésame grillées

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Étaler la pâte dans un moule à tarte (beurré s’il n’est pas en silicone). Disposer le chèvre frais émietté, recouvrir des piquillos préalablement égouttés. Dans un bol, mélanger les œufs et la crème. Saler et poivrer. Verser sur les piquillos, parsemer de fromage râpé et de sésame.
  3. Enfourner pendant 30 minutes. Servir avec de la salade verte.
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