Catégorie : 07. Tartes, pizzas & Co (Page 12 of 18)

Tarte aux oignons fondus, morbier, pommes de terre & courgette

27 mai 2012 / / 0 Comments

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Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 pommes de terre
  • 1 courgette
  • 1 gros oignon
  • 150 g de morbier
Préparation :
  1. Emincer l’oignon. Dans une petite casserole, faire fondre 30 g de beurre et y faire revenir les oignons lentement jusqu’à ce qu’ils aient pris une jolie couleur miel et qu’ils soient bien tendres. Saler et poivrer.
  2. Préchauffer le four à 180 °C.
  3. Eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés. 
  4. Couper la courgette en petits dés de même taille.
  5. Faire cuire les légumes à la vapeur.
  6. Une fois les oignons prêts, les transvaser dans une grande poêle. Ajouter les légumes vapeur. Bien remuer, saler et poivrer généreusement.
  7. Laisser cuire une dizaine de minutes.
  8. Couper le morbier en lamelles.
  9. Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Répartir les légumes et mettre sur le dessus les lamelles de fromage.
  10. Enfourner pendant 30 minutes : le fromage et la pâte doivent être dorés.
  11. Servir avec de la salade verte.

Omelette épinards & chèvre

17 mars 2012 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 bol d’épinards en branches surgelés
  • 1 oignon émincé
  • 1/2 bûche de chèvre coupée en dés
  • 4 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • sel & poivre

Préparation :

  1. Dans une grande poêle, sur feu doux, faire revenir les oignons dans 2 cuillères à soupe d’huile et 10 g de beurre. Saler et poivrer.
  2. Faire décongeler les épinards dans une casserole dans un peu d’eau. Les égoutter
  3. Ajouter les épinards aux oignons et continuer la cuisson de 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement.
  4. Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème. Saler et poivrer.
  5. Verser les oeufs dans la poêle, parsemer des dés de chèvre et laisser cuire doucement. Lorsque les bords sont cuits et le dessus à peine « baveux », la plier en deux. Continuer la cuisson de quelques minutes.
  6. Couper l’omelette en 2 parts et la servir avec de la salade verte.

Tarte au chèvre mariné aux herbes & tomates

3 décembre 2011 / / 2 Comments

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Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 2 crottins de chèvre demi-sec fermier
  • 4 petites tomates grappe
  • gruyère râpé
  • 4 cuillères à soupe de persil plat finement ciselé
  • 4 cuillères à soupe de menthe finement ciselée
  • le jus d’un demi citron
  • huile d’olive

Préparation :

  1. Couper les fromages en 4 tranches chacun. Disposer les tranches dans une boîte hermétique, ajouter les herbes, le jus de citron et arroser généreusement d’huile d’olive. Bien répartir la marinade sur les deux faces des tranches de fromage. Fermer la boîte et laisser mariner 24 h. 
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Couper les tomates en tranches, les épépiner au maximum. Les disposer sur du papier absorbant pour qu’elles rendent le moins d’eau possible à la cuisson. Recommencer l’opération plusieurs fois si c’est nécessaire.
  4. Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. Parsemer d’un peu de gruyère râpé. Disposer les tranches de tomates en les faisant se chevaucher, puis une tranche de fromage, et ainsi de suite. S’il reste de l’huile de la marinade, arroser légèrement la tarte.
  5. Enfourner une trentaine de minutes. Servir avec de la salade verte.

Tartelettes au thon, fromage frais & asperges blanches

13 novembre 2011 / / 2 Comments

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Ingrédients pour 2 tartelettes :

– une petite boîte de thon
– 1/2 barquette de fromage frais à tartiner (75g)
– 6 asperges blanches en bocal
– 1 pâte feuilletée

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Bien égoutter les asperges. Réserver les pointes d’asperge et couper les tiges en petits morceaux. Presser les morceaux de tiges pour enlever le maximum d’eau. Mélanger le thon, le fromage frais et les tiges d’asperges. Poivrer.

Recouvrir deux moules à tartelettes d’un disque de pâte feuilletée. Piquer le fond avec une fourchette. Répartir le mélange au thon et disposer sur le dessus les pointes d’asperge.

Enfourner pendant 30 minutes, la pâte doit être bien dorée et croustillante.

Cake fondant au gorgonzola, brocoli & noix

17 décembre 2010 / / 1 Comment

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Ingrédients:

– 1 brocoli détaillé en bouquets
– 100 g de gorgonzola
– 1 poignée de noix

Pour la pâte:
– 120 g de farine + 1 cuillère à café de levure
– 80 g de beurre fondu
– 10 cl de lait
– 3 oeufs
– sel & poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Faire cuire les bouquets de brocoli dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Bien les égoutter.

Dans un saladier, mettre la farine et la levure. Faire un puits, puis ajouter les oeufs. Mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter ensuite le beurre et le lait. Ajouter enfin le gorgonzola détaillé en petits morceaux dans la pâte. Saler et poivrer.

Mettre les brocolis et les noix dans un moule à cake en silicone de préférence. Verser la pâte et mélanger légèrement pour bien répartir les ingrédients.

Enfourner pendant 45 minutes.

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