Catégorie : 07. Tartes, pizzas & Co (Page 11 of 18)

Pizza au saumon fumé, crème fraîche & ciboulette

6 janvier 2013 / / 1 Comment

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Ingrédients :

  • 1 pâte à pizza
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 125 g de mozzarella sèche ou spéciale cuisson (Galbani Cucina–>sachet sans petit lait de conservation)
  • 90g de dés de saumon fumé
  • ciboulette (surgelée)
  • poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Etaler la pâte à pizza sur une plaque allant au four.
  3. Répartir la crème, la mozarella coupée en tranches, les dés de saumon fumé.
  4. Parsemer de ciboulette et poivrer.
  5. Enfourner 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage bien fondu.
  6. Servir avec de la salade verte.

Pizza aux aubergines grillées, chèvre frais & basilic

4 janvier 2013 / / 1 Comment

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Ingrédients :

  • 1 pâte à pizza
  • 100 g de sauce tomate
  • 125 g de mozzarella sèche ou spéciale cuisson (Galbani Cucina–>sachet sans petit lait de conservation)
  • 1 petite aubergine
  • 100 g de chèvre frais en rondelles
  • basilic (surgelé)
  • huile d’olive

Préparation :

  1. Couper l’aubergine en tranches de 0,5 cm d’épaisseur. Les tartiner d’huile d’olive et les passer au grill à panini (ou les faire dorer sous le grill du four en les retournant à mi-cuisson).
  2. Préchauffer le four à 200°C.
  3. Couper la mozzarella en tranches.
  4. Etaler la pâte à pizza sur une plaque allant au four.
  5. Répartir la sauce tomate, les tranches de mozzarella et d’aubergines grillées.
  6. Ajouter les rondelles de chèvre, coupées en deux dans l’épaisseur.
  7. Parsemer de basilic et enfourner 15 minutes.
  8. Terminer la cuisson sous le grill du four pour faire dorer le fromage si besoin.
  9. Servir avec de la salade verte.

Pizza aux courgettes grillées, chèvre & huile de truffe

21 octobre 2012 / / 4 Comments

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Ingrédients :

  • 1 pâte à pizza
  • coulis de tomate nature
  • 1 petite courgette
  • mozzarella sèche râpée
  • 1/2 bûche de chèvre de bonne qualité
  • huile d’olive
  • huile de truffe

Préparation :

  1. Couper la courgette en deux dans la longueur, poser à plat chaque demi courgette et les détailler dans la longueur en fines lamelles.
  2. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, arroser de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, poivrer. Enfourner sous le grill jusqu’à ce que les lamelles soient grillées, en les retournant à mi cuisson.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Emietter la demi bûche de chèvre.
  5. Etaler la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier cuisson, recouvrir  de coulis de tomate jusqu’à 1 cm du bord.
  6. Parsemer de mozzarella râpée puis de chèvre.
  7. Disposer enfin les courgettes grillées, arroser d’une bonne cuillère à soupe d’huile de truffe et enfourner une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
  8. Servir avec de la salade verte.

Tartelettes aux pommes, camembert & confit d’oignons au cidre

17 juin 2012 / / 2 Comments

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Ingrédients pour 4 tartelettes :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 pomme golden détaillée en lamelles, coupées en 2
  • 1/2 camembert détaillé en petites lamelles
  • 2 oignons émincés
  • 1 verre de cidre
  • 1 pincée de cannelle

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans une petite casserole, faire revenir les oignons dans 30 g de beurre.
  3. Une fois bien tendres, saupoudrer de cannelle et verser le cidre. Continuer la cuisson jusqu’à ce que le cidre se soit évaporé.
  4. Détailler la pâte en 4 cercles. Les étaler dans 4 moules à tartelettes beurrés. En piquer en fond avec un fourchette.
  5. Répartir un peu de confit d’oignons dans le fond, puis disposer les lamelles de pommes et de camembert. Terminer par un peu de confit d’oignons au centre de la tartelette.
  6. Enfourner pendant 15 minutes.

Pizza tomates & pesto

16 juin 2012 / / 0 Comments
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Ingrédients :

  • 1 pâte à pizza
  • coulis de  tomate (en boîte en carton)
  • mozzarella sèche
  • 1 tomate mûre
  • pesto

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Etaler la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  3. Répartir une fine couche uniforme de coulis de tomate sur la surface de la pâte jusqu’à 1 cm du bord.
  4. Parsemer d’une couche uniforme de mozzarella.
  5. Epépiner la tomate et la couper en petits dés. Les disposer sur du papier absorbant pour enlever le maximum d’eau.
  6. Les répartir sur la pizza.
  7. Terminer par disposer, l’aide d’une petite cuillère, des petites quantités de pesto.
  8. Enfouner une quinzaine de minutes.
  9. Servir avec de la salade verte.
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