Financiers au sirop d’érable

Ingrédients pour 18 mini-financiers :

• 50 g de poudre d’amandes
• 30 g de sucre glace
• 40 g de farine
• 100 g de beurre
• 6 cl de sirop d’érable + 2 cl pour le nappage
• 2 blancs d’oeufs

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre le beurre en le faisant devenir légèrement noisette.
3. Mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine.
4. Battre les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement mousseux. Ajouter le sirop d’érable.
5. Ajouter le beurre fondu au mélange sec puis ajouter enfin le mélange oeufs – sirop d’érable.
6. Verser la pâte dans 18 mini-moules à financiers.
7. Enfourner 15 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus et les bords soient dorés.
8. Dès la sortie du four, badigeonner à l’aide d’un pinceau les financiers du sirop d’érable restant.
9. Laisser refroidir et déguster.