Salade aux toasts de béret savoyard, pommes & noix

J‘ai réalisé cette salade aux toasts de béret savoyard, aux pommes et aux noix dans le cadre du partenariat avec Etienne & Hans, les deux fondateurs de la box de produits savoyards Délicimes !
Pour cette recette, j’ai utilisé comme fromage le béret savoyard de la ferme Mercier et la confiture coing et poire aux épices Prom’nades gourmandes.

Ingrédients pour 4 personnes :

• Feuilles de batavia
• 4 tranches de pain de campagne
• 4 tranches de béret savoyard (ou du saint-nectaire)
• 4 cuillères à soupe de confiture de coing et poire aux épices
• 2 pommes épépinées et coupées en 8
• 32 cerneaux de noix grossièrement concassés
• 10 g de beurre
• ciboulette

Pour la vinaigrette :

• 5 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de moutarde
• poivre du moulin & sel

Préparation :

1. Dans une petite poêle, sur feu doux, faire dorer les pommes émincées de chaque côté avec le beurre pendant 20 min.
2. Faire griller à sec dans une poêle les cerneaux de noix sur feu moyen.
3. Préchauffer le four à 180 °C. Disposer sur chaque tranche de pain, une tranche de béret savoyard et une cuillère à soupe de confiture de coing et poire aux épices.
4. Enfourner les toasts pendant 5 min, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
5. Disposer dans les assiettes les feuilles de salade, arroser de vinaigrette, disposer les pommes poêlées, les noix et les toasts. Parsemer enfin de ciboulette ciselée. La salade est prête !