Ingrédients pour 2 personnes :
- 4 grandes quenelles natures
- 20 cl de crème liquide
- parmesan fraîchement râpé
- 3 cuillères à café de sauce aux truffes « salsa tartufata » (épicerie italienne, 5 € env. le pot de 130 g.)
- roquette
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
Préparation :
- Dans une poêle, faire dorer les quenelles de tous les côtés dans du beurre.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélanger la crème et la sauce aux truffes. Saler et poivrer.
- Beurrer un plat à gratin. Y disposer les quenelles, arroser de la crème aux truffes et parsemer de parmesan.
- Enfourner pendant 30 minutes environ, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.
- Servir avec de la roquette, assaisonnée d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Comme ça a l’air bon ça !
Bonjour
Si l’on fait griller les quenelles, gonflent elles ensuite à la cuisson ?
Bonjour,
je les fais griller pour qu’elles gonflent moins, j’aime bien quand elles sont + fermes. Pour un résultat plus moelleux, il faut mettre les quenelles au four crues avec la crème et la garniture.
Bonne journée !