Burritos mexicains au riz, haricots rouges à la tomate & fromage

Ingrédients pour 6 burritos :

• 6 grands wraps ou tortillas de blé (au rayon pains spéciaux/pains de mie ou produits du monde)
• 1 petite boîte de haricots rouges, égouttés (250 g)
• 1 petite boîte de sauce tomates cuisinées (190 g)
• 150 g à 200 g de leerdammer ou de cheddar râpé
• 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée (surgelée)
• 1 cuillère à café de cumin
• 2 cuillères à soupe de sauce piment sriracha (épicerie asiatique)
• 100 g de riz long
• 6 cuillères à soupe de crème fraîche 

1. Faire cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
2. Dans un grand bol ou un saladier, mélanger les haricots, la sauce tomates, la sauce piment, la coriandre et le cumin.
3. Tartiner chaque wrap d’une cuillère à soupe de crème fraîche. Disposer en une bande horizontale : 1/6 du riz, 1/6 des haricots et 1/6 du fromage. Rabattre les côtés gauche et droite sur la farce, puis rabattre le bas du wrap sur la farce et le rouler vers le haut.
4. Passer 30 secondes à 1 minute au micro-ondes.
5. Servir immédiatement.